Recept: rulada iz špinače z dimljenim lososom in sirom

Sestavine

Za testo:
• 4 jajca
• 30 g masla
• 70 g ostre moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 250 g očiščene blitve
• 1 čajna žlička soli
• 1/3 žličke popra
Za nadev:
• 400 g kremnega sira
• 200 g dimljenega lososa

Navodila

1. Liste špinače očistimo, operemo in damo v vrelo slano vodo.
2. Ko zavre, kuhamo 3 minute, odcedimo, ohladimo in narežemo na majhne koščke.
3. Beljake in sol stepemo z mešalnikom.
4. Rumenjake z mešalnikom zmešamo in dodamo naštete suhe sestavine, stopljeno maslo in sesekljano blitvo.
5. Zmes vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo 15-20 minut pri 180 stopinjah.
6. Pečen biskvit preložimo na vlažno kuhinjsko krpo in zvijemo. Ko se ohladi, ga odvijemo, namažemo s kremnim sirom, po njem razporedimo rezine lososa.
7. Zavijemo v rulado in pustimo nekaj ur v hladilniku.