Recept: slastna gobova juha z zelenjavo za hladne dni

Sestavine:
• 1,5 žlic olivnega olja
• 2 stebli zelene, drobno sesekljani
• 1 korenček, drobno sesekljan
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 2 čajni žlički soli
• 1 čajna žlička popra
• 1 žlica masla
• 0,5 kg mešanih gob, narezanih
• 4 skodelice gobove ali zelenjavne jušne osnove
• pol skodelice smetane za stepanje
• pol čajne žličke posušenega timijana
• zelišča za okras

Navodila

1. V velikem loncu na srednjem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte korenček, zeleno, čebulo in česen in začinite s ščepcem soli. Med pogostim mešanjem kuhajte 8-10 minut, nato mešanico odstavite in zelenjavo prenesite na krožnik.
2. Mešanici v loncu dodajte pol žlice olivnega olja in maslo. Ko se maslo stopi, dodajte še gobe.
3. Brez mešanja kuhajte 5 minut. Nato z občasnim mešanjem kuhajte še 7-10 minut, juhi dodajte ščepec soli in popra ter pol skodelice kuhanih gob prenesite v majhno skledo.
4. Mešanici dodajte kuhano zelenjavo, smetano, ščepec soli in popra in timijan. Pustite, da rahlo vre 8-10 minut, nato odstavite z ognja.
5. Mešajte s paličnim mešalnikom, dokler zmes ne postane gladka. Nato v juho vmešajte še gobe iz sklede. Prelijte v krožnike in po želji okrasite z zelišči. Dober tek!