Existuje mnoho diet, ale jen málo z nich zachází s člověkem jako s celým tělem, myslí a duchem, jako to dělá ajurvéda. Ájurvédská dieta je založena na konceptu tří životních energií neboli dóš – váta, pitta a kapha, jejichž vyjádření určuje fyzický, duševní a duchovní stav jedince. Když zjistíme, ke které dóše patříme, můžeme si zlepšit pohodu správnou výživou, masáží, jógou a dechovými cvičeními.
Ájurvédská dieta zahrnuje přesně definovaný způsob stravování pohybem a pití horké vody a omlazujícího čaje. Je třeba zdůraznit, že ájurvédská kuchyně není klasickou indickou kuchyní, ani nemusí být nutně indická. Upozorňuje, že každý gram navíc je důsledkem konzumace příliš slaných jídel nebo jídel kořeněných chilli, které vyvolaly žízeň a v těle se pak zadržovala voda. Pokud jsme do těla zavedli příliš mnoho ohně, můžeme i přibrat, protože jedině – vyvolává pocit hladu a žízně.
Jak funguje ájurvédská dieta?
Hlídat si váhu samozřejmě z ájurvédského hlediska neznamená obsedantně se vážit a počítat kalorie, musíte žít příjemný život, zdůrazňuje první dáma ajurvédy. Dr. Vinod Verma. Poslední jmenovaná také ve své knize Hubnutí s ájurvédou a jógou uvádí, že lehké, ale velké jídlo je těžké, zatímco těžké jídlo v malém množství je lehké. Po každém těžkém jídle je třeba dbát na den nebo dva na zavedení jednoduchého jídla s malým obsahem tuku.
Mezi faktory, které vyživují dr. Verma dodává:
1. Uměle oplodněné potraviny
2. Stříkané, zpracované a konzervované potraviny
3. Sebeomezení v prostoru
4. Spát hned po večeři nebo jíst svačiny mezi večeří a spaním
5. Příliš mnoho spánku
6. Stravování, které nebere v úvahu prostor a čas
7. Nesprávné a příliš dlouhé sezení
8. Konec koláčového období a přechod do středního věku
9. Stav mysli, který převládá v tamas (chamtivost, lenost, tupost).
10. Nedostatek potravy bohaté na pránu
Ájurvédská dietní pravidla
- Jóga. Cvičíme každé ráno 15 minut, nejlépe pozdrav slunci.
- Když vstaneme, první, co uděláme, je vypít půl litru horké vody. Po obědě vypijte stejné množství horké vody. Ale hodinu po něm.
- Po józe jdeme na půlhodinovou procházku a po večeři na hodinovou procházku. Pokud je to možné, chodíme po obědě 15 minut.
- Venkovní rekreace je důležitější než vnitřní rekreace.
- Nikdy se nesprchujte ani nekoupejte bezprostředně po jídle.
- Ve stresových situacích si jídlo nevychutnáváme
- Před jídlem v duchu poděkujte za jídlo nebo udělejte 25 dechů pránájámy.
- Mezi jídly nejíme. Ani kousek hořké čokolády.
Vata, pitta a kapha jako základ ájurvédské stravy
Ájurvéda uznává tři tělesné konstituce, které charakterizují naše psycho-fyzické vlastnosti. Jsou to váta, pitta a kapha dóša.
Vata dóša
Lidé Vata jsou hubení, kosti jsou viditelné a křehké, klouby tenké, mají často suchou kůži a vlasy, dlouhé a suché prsty a lámavé nehty. Jsou neklidní a rychle mění nálady. Vata dóša se v těle zvyšuje konzumací suchého, lehkého, hrubého a studeného jídla a konzumací hořkého, svíravého a příliš horkého jídla. Syrové a nedovařené jídlo také zvyšuje váta dóšu. Lidé s konstitucí váty nebo současnou nerovnováhou váty potřebují strukturu spánku, zejména brzký odpočinek a pořádek v krmení. Jídla by měla být hlavně teplá, mastná dušená jídla.
Pitta dóša
Lidé s konstitucí pitta jsou střední výšky, se středně stavěným svalstvem a mají citlivou, světlou nebo pihovatou pokožku. Tito lidé jsou inteligentní a precizní. Pitta se v těle zvyšuje v důsledku konzumace horkých, kyselých a slaných chutí a fermentovaných potravin. Příliš mnoho tepla, slunce a stres lidem s konstitucí pitta škodí. Lidé se zvýšenou pittou v těle by se měli vyhýbat fermentovaným produktům, horkým, kyselým a nadměrně slaným jídlům, stejně jako kávě a alkoholu.
Kapha dóša
Osoby kapha mají silné a těžké tělo, kosti a klouby, kulatý obličej, velké oči, silné řasy a knoflíkový nos. Lidé typu kapha jsou stydliví a tiší. Jíst sladká, kyselá a slaná jídla zvyšuje kapha, stejně jako příliš mnoho tučných jídel, příliš mnoho tekutin, studených tekutin, denní spánek, nečinnost a pocity chamtivosti a majetnictví. Lidé se zvýšenou kapha dóšou by neměli konzumovat mléčné a pšeničné výrobky.
Ájurvéda není jen dieta – je to způsob života a jejím cílem je nejen léčba nemocí, ale také prevence, které je dosahováno i postojem člověka k nadbytku.
