Věděli jste, že sklenka brandy může změnit způsob přípravy smaženého jídla? Jak je možné přidat tuto složku a zároveň snížit spotřebu oleje a dosáhnout dokonalé konzistence?
Smažené jídlo je jedním z těch jídel, které nás často svádí svým vlastním křupavý a chutný vzhled a omamná vůně.
I přes jeho neodolatelnou přitažlivost se však mnozí z nás při pomyšlení na nadměrný tuk v těstě ocitají v nesnázích! Jak si vychutnat křupavé těsto bez obtěžování moc oleje? Tento úkol řešila dlouhá řada kuchařských nadšenců, kteří se postupem času vyvinuli různé triky a metody pro dosažení dokonalého smaženého těsta bez nepříjemného pocitu mastnoty.
Smažené jídlo - použití jedlé sody nebo prášku do pečiva při přípravě těsta
Tato jednoduchá, ale účinná přísada má schopnost snížit vstřebávání tuku během smažení, takže těsto zůstane křupavé, ale méně mastné.
Příprava těsta s jedlou sodou nebo práškem do pečiva je nejen snadná, ale také spolehlivá. S tímto trikem se těsto nejen rychleji upeče, ale také nasaje méně oleje, což znamená, že hotový výrobek bude méně mastný a křupavější.
Smažené jídlo - přidání alkoholu do těsta
Tento starý trik, který používaly už naše babičky, umožňuje těstu absorbovat méně tuku a zachovat si křupavost. Přidat lze brandy nebo rum, které nejen omezí vstřebávání oleje, ale dodají těstu i jemné aroma.
Při užívání alkoholu je důležité, že přidávejte v mírném množství, protože příliš mnoho může ovlivnit strukturu a chuť těsta. Během míchání ingrediencí na těsto se přidá brandy nebo rum a pokračuje se v procesu přípravy jako obvykle. Výsledkem bude těsto, které bude jako obvykle křupavé, ale s nižším obsahem tuku, což jistě potěší vaše chuťové buňky.
Kromě toho je třeba poznamenat, že při přípravě smaženého těsta je také rozhodující výběr správného oleje. Doporučuje se používat olej s vysokým bodem kouřivosti, jako je arašídový nebo slunečnicový olej, protože se nezačne při vysokých teplotách rozpadat, což by mohlo zkazit chuť a strukturu těsta.
Je také důležité, aby po každém použití řádně vyjměte a vyměňte olej, aby se zabránilo nadměrnému hromadění nečistot, které mohou negativně ovlivnit kvalitu a chuť smaženého těsta.
Pravidelné čištění oleje a pánve je klíčem k udržení čerstvosti a chuti vašich pokrmů.
