Často se stává, že připravíme více masa, než můžeme sníst. Jak a jak dlouho můžete skladovat již uvařené maso, se dozvíte v sekci předvaření.
Jak dlouho lze pečené maso uchovávat v lednici?
Nejlépe se sní do dvou dnů, ale v lednici ji můžete uchovat maximálně 3-4 dny. Tato lhůta platí i v případě, že pečeně je plněná, stejně jako pro omáčky, které k tomu patří.
Po přípravě maso zchladíme a necháme jednu až dvě hodiny odležet, než jej dáme do lednice. Pokud je kus velký, nakrájejte ho nejprve na menší kousky, protože velké kusy déle chladnou, což zvyšuje riziko růstu bakterií.
Jak správně uchovávat pečené maso
Maso je nejlepší skladovat v nádobách, které lze hermeticky uzavřít.
Můžete zmrazit pečené maso?
Samozřejmě. Bude bezpečné jíst několik měsíců, přičemž mnoho agentur pro potravinářské normy varuje, že by se mělo spotřebovat maximálně do dvou měsíců. Poté je maso ještě nějakou dobu bezpečné ke konzumaci, ale kvalita se může snížit.
Před zmrazením se ujistěte, že je maso zcela vychladlé.
Jak správně ohřát a zmrazit hotové maso
Ohřívání je jednoduché a většina metod nepředstavuje žádné hygienické nebo bezpečnostní problémy. Protože ale maso může rychle vysychat, což kazí chuť, je důležité při ohřívání udržet vlhkost. Dá se nakrájet a dát do omáčky.
Pečené maso můžeme také ohřát v troubě na nízkou teplotu (180C) asi 30 minut.
Co ještě můžete dělat s pečeným masem?
Pravděpodobně znáte velké množství receptů, možná si ho dáváte do svého oblíbeného salátu.
Polévku si můžete udělat i v případě, že vám zbyde hovězí, telecí, jehněčí, krůtí nebo kuřecí maso. Bez nadměrné námahy spolu se zeleninou a kořením získáte rychle připravený pokrm, který může být i hlavním jídlem.
Zbylé maso nakrájejte a smíchejte s tymiánem, bobkovými listy, bramborami, cibulí, pórkem, celerem a mrkví, podlijte vodou, do které jste vložili polévkovou kostku a budete mít skvělé jídlo. Polévku podávejte s teplým, křupavým chlebem nebo toastem.
