Často sa stáva, že pripravíme viac mäsa, ako dokážeme zjesť. Ako a ako dlho môžete skladovať už uvarené mäso, sa dozviete v sekcii predvarenie.
Ako dlho sa dá pečené mäso uchovávať v chladničke?
Najlepšie je zjesť do dvoch dní, no v chladničke ho môžete uchovávať maximálne 3-4 dni. Táto lehota platí aj v prípade, ak je pečené mäso plnené, ako aj pre omáčky, ktoré sa k nemu hodia.
Po príprave mäso ochlaďte a pred vložením do chladničky nechajte jednu až dve hodiny odležať. Ak je kus veľký, nakrájajte ho najskôr na menšie kúsky, pretože veľké kusy sa dlhšie ochladzujú, čím sa zvyšuje riziko rastu baktérií.
Ako správne skladovať pečené mäso
Mäso je najlepšie skladovať v nádobách, ktoré sa dajú hermeticky uzavrieť.
Môžete zmraziť pečené mäso?
Samozrejme. Bude bezpečné jesť niekoľko mesiacov, pričom mnohé agentúry pre potravinové normy varujú, že by sa malo skonzumovať maximálne do dvoch mesiacov. Potom je mäso ešte nejaký čas bezpečné na konzumáciu, ale kvalita sa môže znížiť.
Pred zmrazením sa uistite, že je mäso úplne vychladnuté.
Ako správne zohriať a zmraziť hotové mäso
Ohrievanie je jednoduché a väčšina metód nepredstavuje žiadne hygienické alebo bezpečnostné problémy. Ale keďže mäso môže rýchlo vyschnúť, čo kazí chuť, je dôležité pri ohrievaní zachovať vlhkosť. Dá sa nakrájať a dať do omáčky.
Opečené mäso môžeme ohrievať aj v rúre pri nízkej teplote (180C) asi 30 minút.
Čo ešte môžete urobiť s pečeným mäsom?
Určite poznáte veľké množstvo receptov, možno si ho dávate do obľúbeného šalátu.
Polievku si môžete pripraviť aj vtedy, ak vám zostane hovädzie, teľacie, jahňacie, morčacie alebo kuracie mäso. Bez nadmernej námahy spolu so zeleninou a korením získate rýchlo pripravený pokrm, ktorý môže byť aj hlavným jedlom.
Zvyšné mäso nakrájajte a zmiešajte s tymianom, bobkovým listom, zemiakmi, cibuľou, pórom, zelerom a mrkvou, podlejte vodou, do ktorej ste vložili polievkovú kocku a budete mať skvelé jedlo. Polievku podávajte s teplým, chrumkavým chlebom alebo toastom.
