Domácí marmeláda neexistuje. A kdy, když ne v létě, kdy příroda plodí hojně, je ten správný čas připravit si lahodnou domácí marmeládu z čerstvého a na živiny bohatého ovoce, jako jsou meruňky, jahody a borůvky. Tyto recepty na domácí džem vás nezklamou, protože jsou to nejlepší recepty na domácí džem!
V následujícím se s vámi podělíme jednoduché a rychlé recepty na domácí marmeládu, které jsou stejně nadřazené jako babičky.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Jednoduché recepty na domácí zmrzlinu
Nejlepší recepty na domácí džem:
Recept na domácí borůvkový džem:
Ingredience na domácí borůvkový džem:
- 1 kg borůvek
- 700-800 g cukru (může být i hnědý třtinový cukr, med, javorový sirup nebo dietní sladidla jako Natren a fruktóza)
- 1 citron
Postup přípravy domácího borůvkového džemu:
Borůvky omyjeme, scedíme a dáme do varné nádoby. Zahřejte, a když se vaří, dobře promíchejte. Po cca. Po 10 minutách přidejte cukr a citronovou šťávu. Marmeládu vařte 20 až 30 minut. Zkouška želírování se provádí pomocí plechu vychlazeného v mrazáku, na který položím lžíci džemu a projedu džemem prstem. Pokud je mezi tím prázdné místo, je marmeláda hotová a lze ji nalít do sklenic, které byly předtím vloženy do trouby vyhřáté na 80 °C na 15 minut. Zabraňte plísni tím, že horkou marmeládu ve sklenici posypete trochou ovocného cukru.
Recept na domácí meruňkový džem bez želatiny:
Ingredience na domácí meruňkový džem bez želatiny:
- 1 kg čerstvých meruněk
- 80 dag obyčejného cukru
Postup výroby domácího meruňkového džemu bez želatiny:
Po umytí meruňky vypeckujeme a nakrájíme. Vložte je do velkého hrnce a posypte je cukrem. Přikryjeme a necháme cca. 24 hodin. Pokud jde o dobrý džem, neexistují žádné zkratky. Po uplynutí doby meruňky vaříme na mírném ohni, dokud se nerozvaří. Mezitím neustále míchejte! Když se rozvaří, nechte je vařit ještě 5 minut nebo minutu déle a stáhněte pěnu z povrchu, poté pánev odstavte. Ty rozmixujeme tyčovým mixérem a nalijeme do sklenic, které byly předem vyhřáté v troubě vyhřáté na 100 °C. Sklenice hermeticky uzavřete, otočte víčky, přikryjte utěrkou a nechte pomalu vychladnout. Ať se vám daří!
Recept na domácí jahodový džem:
Ingredience na domácí jahodový džem:
- 1 kg jahod
- 800-900 g cukru
- 2 citrony
Postup výroby domácího jahodového džemu:
Jahody omyjeme, zbavíme stopek, dáme do mísy a zasypeme cukrem. Přikryjeme a necháme přes noc stát. Druhý den rozkrojte citrony na poloviny a vymačkejte je. Na sporák položte krevety s dvojitým dnem, nasypte do nich cukr, jahody a přidejte citronovou šťávu. Necháme na mírném ohni pomalu přejít varem. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vařte dalších 15 minut a mezitím odstraňte pěnu, která se na džemu tvoří. Zkontrolujeme jeho tloušťku tak, že lžíci džemu položíme na studený talíř, počkáme tři minuty a prstem odtlačíme. Pokud se svraští, lze džem již odstavit z ohně a vychladit na cca. 10 minut a poté nalijte do nahřátých sklenic a pevně uzavřete. Ať se vám daří!
Recept na domácí třešňový džem s borůvkami:
Ingredience na domácí třešňový džem s borůvkami:
- 2,5 kg třešní
- 20 dag borůvek (lze použít i třešně)
- 1 kg cukru
- 1 citron
Postup výroby domácího třešňového džemu s borůvkami:
Vypeckujte třešně. Společně s borůvkami je zpracujeme tyčovým mixérem nebo rozdrtíme, pokud chceme mít marmeládu s kousky ovoce. Přidejte cukr a šťávu z jednoho citronu a vařte a míchejte, dokud se nevyvaří. Necháme vařit alespoň pět minut. Poté je džem připravený k vkládání do hrnců, které se nejprve umyjí a poté ještě horké džemy hermeticky uzavřou a obrátí dnem vzhůru, aby se později neobjevila plíseň.
Recept na bezový džem:
Ingredience na bezový džem:
- 8 až 10 květů černého bezu
- 1 citron
- 600 g cukru
- 1 sáček celeru
Postup výroby bezinkového džemu:
Nejprve setřeseme látku a očistíme bezové květy (nepereme!), které jsme nasbírali za suchého slunečného počasí daleko od smogu. Namočte je na 24 hodin do okyselené vody (do litru vody přidejte dvě lžíce octa nebo citronové šťávy). Vymačkejte citron, abyste získali šťávu. Před vložením do sklenic džem vložíme na čtvrt hodiny do trouby vyhřáté na 80 °C. Okyselenou vodu z bezových květů přecedíme přes hustý cedník vyložený gázou a provaříme. Zalijeme želé, které jsme předtím smíchali se třemi lžícemi cukru. Přidejte zbývající cukr, znovu přiveďte k varu a vařte tři minuty. Mezitím odstraňte pěnu z povrchu. Nalijte tekutinu do sklenic, pevně je uzavřete a otočte dnem vzhůru, abyste je dále dezinfikovali. Marmeládu skladujte na chladném místě. Ať se vám daří!
