Podzim je konečně tady a s ním i sezóna kaštanů, pestrobarevných listů a lahodných dýní. Dýně jsou králem mnoha receptů: najdeme je v polévkách, dezertech a dokonce i v hlavních jídlech. Připravili jsme pro vás recept na lahodné noky ze žluté dýně, který je úplně snadný a nevyžaduje mnoho přísad.
Podzim je pro mnoho lidí oblíbeným obdobím pro jeho živé barvy a pak si můžeme pochutnat i na lahodných dýňových pokrmech. Jedním z lahodných nápadů na oběd jsou dýňové noky, jejichž příprava je zcela snadná i pro ty, kteří jsou zvyklí kupovat noky v obchodě. Na první recept budete potřebovat hodně času nebo ingrediencí, ale své blízké s ním určitě ohromíte.
Dýňové noky
Ingredients
- 1 kg dýně
- 1 lžíce olivového oleje
- 260 g mouky dle vlastního výběru
- 50 g kukuřičného škrobu
- 1 vejce
- 50 g strouhaného parmazánu
- špetka soli
Directions
- Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na 1 cm čtvercové kousky.
- Kousky dýně naskládejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 1 hodinu při teplotě 180 °C. Když je dýně upečená, vyjměte ji z trouby a počkejte 15 minut, než vychladne na pokojovou teplotu.
- Vložte kousky dýně do velké mísy. Poté je rozmixujte ručním mixérem, dokud nezískáte texturu pyré.
- V jiné míse smícháme mouku a kukuřičný škrob. Poté udělejte uprostřed těsta důlek a vložte do něj dýňové pyré. Přidejte sůl, žloutek a parmazán. Vše smícháme a rukama prohněteme.
- Těsto vyrovnejte na pomoučené ploše. Poté ho rozdělte na 10 kousků a každý z nich válečkem vytvarujte do „klobásu“ silného asi 2 cm. Poté nakrájejte každý kousek na stejně velké noky.
- Noky vaříme ve vroucí osolené vodě asi 5 minut popř dokud nevyplavou na povrch. Podáváme samotné nebo s omáčkou. Dobrou chuť!
