L'autunno è finalmente arrivato e con esso la stagione delle castagne, delle foglie dai colori sgargianti e delle deliziose zucche. La zucca è la regina di molte ricette: si trova nelle zuppe, nei dolci e persino nei secondi piatti. Abbiamo preparato per voi una ricetta per deliziosi gnocchi di zucca gialla, che è completamente facile e non richiede molti ingredienti.
L'autunno è la stagione preferita da molte persone per i suoi colori vivaci, e poi possiamo anche gustare deliziosi piatti a base di zucca. Una delle sfiziose idee per il pranzo sono gli gnocchi di zucca, la cui preparazione è del tutto facile anche per chi è abituato a comprare gli gnocchi in negozio. Avrai bisogno di molto tempo o di ingredienti per la ricetta uno, ma sicuramente impressionerai i tuoi cari.
Gnocchetti di zucca
ingredienti
- 1 kg di zucca
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 260 g di farina a scelta
- 50 g di amido di mais
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- pizzico di sale
Istruzioni
- Sbucciare la zucca, togliere i semi e tagliarla a pezzi quadrati di 1 cm.
- Disponete i pezzi di zucca in una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per circa 1 ora ad una temperatura di 180 °C. Quando la zucca sarà cotta, toglietela dal forno e attendete 15 minuti affinché si raffreddi a temperatura ambiente.
- Metti i pezzi di zucca in una ciotola capiente. Poi frullateli con un frullatore a immersione fino ad ottenere una consistenza purea.
- In un'altra ciotola mescolate la farina e l'amido di mais. Quindi fare un buco al centro dell'impasto e metterci dentro la purea di zucca. Aggiungere sale, tuorlo d'uovo e parmigiano. Amalgamare il tutto e impastare con le mani.
- Appiattire l'impasto su una superficie infarinata. Poi dividetelo in 10 pezzi e modellate ognuno di essi in una "salsiccia" di circa 2 cm di spessore con un mattarello. Quindi tagliare ogni pezzo in gnocchi di uguali dimensioni.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 5 minuti o finché non risalgono in superficie. Servire da solo o con salsa. Buon appetito!
