Svařené víno je oblíbený svařený alkoholický nápoj, který se mimořádně hodí v chladnějších dnech. Při přípravě svařeného vína je třeba dbát na to, aby nemělo příliš mnoho nebo naopak málo cukru. Zrnitá struktura a příliš mnoho koření může zkazit jeho chuť.
Jak připravit svařené víno? Existuje pět pravidel, kterých je dobré se držet, pokud chcete, aby to bylo pití chutně připravené.
Pravidlo 1: Pro přípravu svařeného vína volte víno střední kvality. Levnější a horší víno při vaření ještě více rozvine svou chuť. Špičková vína ale smícháním s kořením ztratí chuť.
Pravidlo 2: Při dochucování vína se řiďte základním pravidlem, a sice že lehká vína se hodí k zelenému koření – kardamomu a bazalce. Plnější vína se hodí k těžkému koření – muškátový oříšek, hřebíček. Vína vybírejte vždy suchá nebo polosuchá.
Pravidlo 3: Pokud pijete pouze červené víno, nebojte se zkusit bílé. Toto je mnohem více osvěžující alternativa.
4. pravidlo: Nebojte se experimentovat s různými sladidly a ovocnými směsmi. Koření používejte celé, mleté může zkazit chuť nápoje. Při jejich přidávání buďte umírnění, protože mohou vyvinout silnou chuť.
Pravidlo 5: Vařené víno by se nemělo vařit ani vařit příliš dlouho, protože nápoj varem ztrácí své vlastnosti. Jakmile svařené víno dosáhne určité teploty a nepřesáhne 80 stupňů, stáhněte ho z ohně.
Červené svařené víno
Skvělý recept na nejlepší červené svařené víno.
Ingredients
- 1 litr červeného vína
- 2dl vody
- 1 citron
- 2 tyčinky skořice
- 7 hřebíčků
- 2 hvězdičky anýzu
- 3 lžíce cukru
- 1 nakrájená klementinka (volitelně)
- 50 ml brandy
Directions
- Citron nakrájejte na plátky. Do velkého hrnce nalijte červené víno a vodu.
- Přidejte citron, tyčinky skořice, anýz, hřebíček a případně nakrájenou klementinku.
- Víno zahřejte spolu s cukrem a kořením. Vařte 5 minut při mírné teplotě, ale pozor, víno nesmí v žádném případě vřít. Doporučuje se používat kuchyňský teploměr. Během vaření směs občas promíchejte.
- Nápoj stáhněte z ohně a na závěr vmíchejte brandy.
- Takto připravený nápoj nalijte do žáruvzdorných pohárů a podávejte.
Bílé svařené víno
Skvělý recept na to nejlepší bílé svařené víno.
Ingredients
- 2 litry bílého vína
- 1 dl vody
- 3 pomeranče
- 7 lžic cukru
- 1 tyčinka skořice
- 8 hřebíčků
Directions
- Z pomerančů vymačkejte šťávu. Přidejte ji do vína, do kterého jste přidali cukr a koření.
- Směs vařte při mírné teplotě pět minut, dejte pozor, aby se víno nerozvařilo.
- V tomto typu receptu si můžete pohrát s různým kořením, jako je nové koření, kardamom, bobkový list, vanilkový lusk nebo zázvor.
- Takto připravený nápoj nalijte do žáruvzdorných pohárů a podávejte.
