Kuhano vino popularno je kuhano alkoholno piće koje je izuzetno pogodno za hladnije dane. Kod pripreme kuhanog vina treba paziti da nema previše ili premalo šećera. Zrnasta struktura i previše začina mogu mu pokvariti okus.
Kako pripremiti kuhano vino? Postoji pet pravila, kojih se dobro pridržavati ako želite da to bude piće ukusno pripremljeno.
Pravilo 1: Za pripremu kuhanog vina birajte vino srednje kvalitete. Jeftinije i lošije vino kuhanjem će još više razviti svoj okus. Vrhunska će vina, međutim, izgubiti okus kada se pomiješaju sa začinima.
Pravilo 2: Kod aromatiziranja vina vodite se pravilom, a to je da lagana vina dobro idu uz zelene začine - kardamom i bosiljak. Punija vina dobro idu uz teške začine - muškatni oraščić, klinčiće. Uvijek birajte vina koja su suha ili polusuha.
Pravilo 3: Ako pijete samo crno vino, nemojte se bojati probati bijelo. Ovo je puno osvježavajuća alternativa.
4. pravilo: Ne bojte se eksperimentirati s različitim zaslađivačima i voćnim mješavinama. Koristite začine cijele, jer mljeveni mogu pokvariti okus pića. Budite umjereni kada ih dodajete jer mogu razviti jak okus.
Pravilo 5: Kuhano vino ne smije se kuhati niti predugo kuhati jer piće kuhanjem gubi svojstva. Čim kuhano vino postigne određenu temperaturu i ne prelazi 80 stupnjeva, maknite ga s vatre.
Crveno kuhano vino
Odličan recept za najbolje crno kuhano vino.
Sastojci
- 1 litra crnog vina
- 2dl vode
- 1 limun
- 2 štapića cimeta
- 7 klinčića
- 2 zvjezdice anisa
- 3 žlice šećera
- 1 narezana klementina (po želji)
- 50 ml rakije
Upute
- Limun narežite na kriške. U veliki lonac ulijte crno vino i vodu.
- Dodajte limun, štapiće cimeta, anis, klinčiće i po želji narezanu klementinu.
- Zagrijte vino zajedno sa šećerom i začinima. Kuhajte 5 minuta na umjerenoj temperaturi, ali oprezno, jer vino nikako ne smije prokuhati. Preporuča se korištenje termometra za kuhanje. Tijekom kuhanja smjesu povremeno promiješajte.
- Skinite napitak s vatre, a na kraju umiješajte rakiju.
- Ovako pripremljen napitak ulijte u čaše otporne na toplinu i poslužite.
Bijelo kuhano vino
Odličan recept za najbolje bijelo kuhano vino.
Sastojci
- 2 litre bijelog vina
- 1 dl vode
- 3 naranče
- 7 žlica šećera
- 1 štapić cimeta
- 8 klinčića
Upute
- Iscijedite sok iz naranči. Dodajte ga u vino u koje ste dodali šećer i začine.
- Smjesu kuhajte na umjerenoj temperaturi pet minuta, pazeći da vino ne zavrije.
- U ovoj vrsti recepata možete se poigrati s različitim začinima poput pimenta, kardamoma, lovorovog lista, mahune vanilije ili đumbira.
- Ovako pripremljen napitak ulijte u čaše otporne na toplinu i poslužite.
