Il vin brulè è una popolare bevanda alcolica vin brulè, estremamente adatta nei giorni più freddi. Quando si prepara il vin brulè, bisogna fare attenzione che non abbia troppo o troppo poco zucchero. La struttura granulosa e le troppe spezie possono rovinarne il gusto.
Come preparare il vin brulè? Ci sono cinque regole, a cui è bene attenersi se vuoi che sia un drink deliziosamente preparato.
Regola 1: Per preparare il vin brulè scegliete un vino di media qualità. Il vino più economico e peggiore svilupperà ancora di più il suo sapore quando sarà cotto. I migliori vini perderanno il loro sapore se mescolati con spezie.
Regola 2: Quando si aromatizza il vino, seguire la regola empirica, vale a dire che i vini leggeri si sposano bene con le spezie verdi: cardamomo e basilico. I vini più pieni si sposano bene con spezie pesanti: noce moscata, chiodi di garofano. Scegli sempre vini secchi o semisecchi.
Regola 3: Se bevi solo vino rosso, non aver paura di provare il bianco. Questa è un'alternativa molto più rinfrescante.
4a regola: Non aver paura di sperimentare diversi dolcificanti e miscele di frutta. Usa le spezie intere, poiché la terra può rovinare il gusto della bevanda. Sii moderato quando li aggiungi in quanto possono sviluppare un sapore forte.
Regola 5: Il vino bollito non deve essere bollito o cotto troppo a lungo, perché durante l'ebollizione la bevanda perde le sue proprietà. Non appena il vin brulè raggiunge una certa temperatura e non supera gli 80 gradi, toglietelo dal fuoco.
Vin brulè rosso
Un'ottima ricetta per il miglior vin brulè rosso.
ingredienti
- 1 litro di vino rosso
- 2dl di acqua
- 1 limone
- 2 bastoncini di cannella
- 7 chiodi di garofano
- 2 anice stellato
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 clementina affettata (opzionale)
- grappa 50 ml
Istruzioni
- Tagliare il limone a fettine. Versare vino rosso e acqua in una pentola capiente.
- Aggiungere il limone, le stecche di cannella, l'anice, i chiodi di garofano e, se lo si desidera, la clementina affettata.
- Scaldare il vino insieme allo zucchero e alle spezie. Fate cuocere per 5 minuti a temperatura moderata, ma attenzione perché il vino non deve assolutamente bollire. Si consiglia l'uso di un termometro da cucina. Mescolare il composto di tanto in tanto durante la cottura.
- Togliere la bevanda dal fuoco e alla fine aggiungere il brandy.
- Versate la bevanda così preparata in coppette resistenti al calore e servite.
Vin brulè bianco
Un'ottima ricetta per il miglior vin brulè bianco.
ingredienti
- 2 litri di vino bianco
- 1 dl di acqua
- 3 arance
- 7 cucchiai di zucchero
- 1 bastoncino di cannella
- 8 chiodi di garofano
Istruzioni
- Spremete il succo delle arance. Unitelo al vino al quale avrete aggiunto lo zucchero e le spezie.
- Far bollire il composto a temperatura moderata per cinque minuti, facendo attenzione a non far bollire il vino.
- In questo tipo di ricetta si può giocare con diverse spezie come pimento, cardamomo, alloro, baccello di vaniglia o zenzero.
- Versate la bevanda così preparata in coppette resistenti al calore e servite.
