Hledáte recept na podzimní kaštany, vyzkoušejte toto lahodné rizoto z dýně, kaštanu a slaniny!
Pokud jste náhodou našli v lese nějaké kaštany a chcete je využít na maximum, vyzkoušejte tento kaštanový recept. Rizoto s dýní, slaninou a kaštany může to být fantastické nezávislé jídlo, ale můžete ho použít i jako přílohu.
Krémové rizoto z dýně, slaniny a kaštanů polechtá vaše chuťové buňky. Ucítíte v něm šťavnatou sladkost kaštanů a dýní v harmonii s křupavou slaninou a vůní šalvěje. Pokud jíte v den maso, můžete vynechat i slaninu.
Příprava zabere velmi málo času a vše bude uvařeno, upečeno a podáváno - asi za 45 minut.
Rizoto s dýní, kaštany a slaninou
Ingredients
- Ingredience na cupcakes:
- 1 velká máslová dýně, oloupaná a nakrájená na tenké tyčinky
- 1 ½ lžíce olivového oleje
- 1 lžička chilli vloček
- 100 g pečených kaštanů, oloupaných a nakrájených na čtvrtky
- 1 hrst čerstvých listů šalvěje
- 8 plátků slaniny
- nadrobno nakrájená šalotka
- 2 nadrobno nakrájené stroužky česneku
- 200 g rýže
- 850 ml zeleninového základu
Directions
- Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Vložte dýni do pekáče a potřete ji 1⁄2 lžíce oleje, do kterého jste předtím nasypali chilli vločky a trochu soli a pepře.
- Pečte 15 minut, poté přidejte kaštany a na dýni rozložte plátky šalvěje a slaniny.
- Pečte dalších 8 až 10 minut, dokud nebudou pancetta a šalvěj křupavé.
- Vyjměte z trouby a dejte stranou. Po vychladnutí natrhejte pancettu a lístky šalvěje na malé kousky.
- Zbývající olej rozehřejte na pánvi na mírném ohni. Přidejte šalotku a opékejte 8 minut do změknutí, poté přidejte česnek a opékejte další minutu. Vsypte rýži, minutu provařte a poté postupně vlévejte teplý základ.
- Vařte na středním plameni za míchání, dokud rýže nevsákne všechnu tekutinu – asi 20 minut. Když zbude jen trochu tekutiny, vmíchejte upečené suroviny a vařte, dokud se chutě nespojí.
