Sezóna „lovu“ pampelišek je otevřená! Jaro klepe na dveře a na některých místech si už můžeme pampelišky sbírat. Co takhle si z ní udělat pampeliškovou polévku? A proč zrovna pampelišky? Nejen proto, že jsou vynikající, ale také proto, že jsou mimořádně zdravým doplňkem jídelníčku.
Kaj je zdravo, okusno in brezplačno? Pampeliška! Ker se je začela sezona regrata, ga bomo lahko v prihodnjem obdobju nabirali v velikih količinah in si z njim popestril spomladanski jedilnik. Regrat v svetu kulinarike je namreč precej več kot le regratova solata. Tokrat vam serviramo recept za slastno regratovo juho, to odlično, a skoraj pozabljeno jed.
Recept za regratovo juho:
Sestavine za regratovo juho:
- 20 dag pampelišky
- 1 stroužek česneku
- 1 litr zeleninového vývaru
- olivový olej
- sůl
- pepř
- mleté mandle
- muškátový oříšek
- kocke belega kruha (po želji)
- zakysaná smetana (volitelně)
Postopek priprave regratove juhe:
Regrat nekaj minut kuhamo v čisti zelenjavni juhi. Potem juho ohladimo. Na ponvi na olivnem olju nato prepražimo česen, dodamo mandlje in pretresemo v regratovo juho. Mešanico pretlačimo s paličnim mešalnikom (lahko tudi ročno) in dodamo začimbe. Pa dober tek! Regratovo juho lahko oplemenitite s kislo smetano ali popečenimi kruhovimi kockami.
