Zdá se, že na grilu je něco magického – jako by kouř a oheň odhalily skryté vrstvy chutí v jídle. Zatímco grilování si většina lidí spojuje s masem, je to zelenina, která často zazáří ve zcela novém světle.
Grilovaná zelenina je nejen skvělou variantou pro vegetariáni nebo ti, kteří hledají lehčí a zdravější alternativy, ale je také extrémně univerzální a umožňuje nekonečnou kreativitu na připravit.
Od klasiky papriky, cukety a lilky k dobrodružnějším volbám jako např artyčoky, fenykl – každý druh zeleniny může na grilu odhalit nové dimenze chuti.
Podívejme se na některé možnosti grilované zeleniny.
Grilovaná cuketa
Tato masitá zelenina je vděčná na pečení. Můžete ho marinovat v olivovém oleji, dochutit pepřem, česnekem nebo jiným kořením a zalít balzamikovým octem. Cuketu grilujeme 3-4 minuty z každé strany. Na grilování se skvěle hodí asi půl centimetru silné plátky. Cuketa je výborná i studená, například se sýrem a olivami v salátech.
Grilovaná paprika
Grilované papriky chutnají skvěle. Papriky omyjte, osušte a každou papriku nakrájejte uprostřed shora dolů. Odstraňte stopku a semínka, potřete olejem a opékejte 2–3 minuty z každé strany. Papriky lze podle potřeby oloupat, ale není to nutné.
Grilovaná cibule a česnek
Cibuli očistíme a nakrájíme vodorovně na plátky silné asi 1 cm. Potřete je olejem a pečte 3–4 minuty na elektrickém grilu. Česnek opečeme tak, že vezmeme celou hlavičku, odřízneme kořen, potřeme olivovým olejem a nakrájenou část opékáme proti ohni asi 10 minut, dokud povrch nezhnědne a nezměkne. Poté vymačkejte česnek a rozmačkejte ho se solí a citronovou šťávou.
Pečený lilek na grilu
Lilky se krájí podélně (menší) nebo na kroužky (větší). Plátky dobře osolte, aby se zbavily hořkosti a přebytečné vody, poté je potřete olejem a okořeňte pepřem, rozmarýnem a stroužky česneku. Lilky grilujte 2-3 minuty na rozpáleném grilu. Upečené plátky potřeme nasekaným česnekem, citronovou šťávou nebo octem a čerstvou petrželkou.
Grilované houby
Grilované houby se snadno připravují. Omyjte a sceďte je, pokapejte olivovým olejem a položte na grilovací pánev víkem dolů. Menší houby pečte 4-5 minut, větší 6-8 minut. Během pečení je otáčejte, poté osolte a naolejujte.
Grilovaná zelenina je hotová. Dobrou chuť.
