Vaječný likér neboli vaječný koňak je skvělým nápojem na chladné zimní večery, s kořením vykouzlí nádech Vánoc. Ať to voní po prázdninách!
Vaječný likér nebo vaječný koňak v angličtině je to něco jiného, ale velmi chutného. Oblíbený sváteční nápoj, který připravovaly již naše babičky.
Můžete si přijít na své, nebo tímto receptem překvapit své silvestrovské hosty. Pokud vám po divoké noci zbyde, může být i zajímavou náhradou mléka nebo smetany do ranní kávy.
Můžeme podávat i se skořicí, sladkou smetanou, muškátovým oříškem...
Vaječný likér - vaječný koňak
Ingredients
- 6 žloutků
- 2 bílky
- 700 ml mléka
- 250 ml sladké zakysané smetany
- 60 ml rumu
- 60 ml bourbonu
- 340 ml koňaku
- 150 g cukru
- muškátový oříšek
- špetka soli
Directions
- Pomocí stojanového mixéru míchejte žloutky a cukr, dokud nezískáte světlou pěnu.
- Zahřejte mléko na ohni, přidejte sůl. Než se vaří, přidejte ji do směsi cukru a vajec a neustále míchejte. Vařte ještě pár minut, dokud nezhoustne.
- Přeceďte a nalijte do mísy na punč. Přidejte sladkou smetanu a alkohol. Přikryjte a dejte přes noc do lednice.
- Druhý den ušleháme bílky se zbylým cukrem. Když je směs hladká a cukr rozpuštěný, stáhněte z plotny a vyšlehejte dotuha. Jemně vmícháme do vychladlé směsi.
- Nabídka teplé nebo studené. Volitelný.
