Na Valentýna není nic lepšího než romantický brunch v posteli. Nechte si při jeho přípravě pomoci recepty na vejce benedikt s holandskou omáčkou, vanilkovým suflé a koktejlem z mimózy.
Na Valentýna, který letos připadl na sobotu, si dopřejme romantický brunch v posteli.
Recept na holandskou omáčku
Ingredience:
- 1 žloutek
- půl lžičky citronové šťávy
- 30 g másla
- sůl
- pepř
- čerstvě nasekanou petrželkou
Proces:
Máslo nakrájíme na plátky a zmrazíme. V misce vyšleháme žloutek a půl lžičky citronové šťávy. Připravte si parní lázeň a položte na ni misku se žloutkem. Během vaření směs alespoň minutu důkladně prošlehejte, poté přidejte zmražené plátky másla. Míchejte, dokud se máslo nerozpustí. Když se omáčka vaří, odstavte ji, osolte, opepřete a počkejte, až vychladne. Mezitím si připravte vejce benedikt.
Recept na vejce benedikt
Ingredience:
- 2 vejce
- 2 lžičky bílého balzamikového octa
- 2 plátky slaniny
- 2 plátky toastového chleba
Proces:
Slaninu opečte z obou stran, chléb opečte pouze z jedné strany. K tomu přijde vhod elektrický gril, ale obojí můžete opéct i na pánvi s trochou oleje. Do hluboké pánve nalijte do poloviny vodu, přidejte ocet a zahřejte téměř k varu. Mezitím si rozbijte vejce do vlastních kelímků. Když se ve vodě objeví bublinky, opatrně nalijte každé vejce do pánve. Vejce vařte asi 4 minuty. Když je bílek sražený a střed je stále měkký, pomocí stěrky nadzvedněte každé vejce zvlášť a položte je na toustový chléb s opečenou šunkou. Natřený chléb přelijeme holandskou omáčkou a posypeme čerstvou petrželkou.
Recept na vanilkové suflé
Ingredience:
- 2 vejce
- 10 g bílé mouky
- 14 g změklého másla
- 120 ml teplého mléka
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- 30 g moučkového vanilkového cukru
- špetka soli
- máslo a moučkový vanilkový cukr na výrobu košíčků
- čokoládová zmrzlina
- čerstvé jahody
Proces:
Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Zapékací misku na suflé vymažeme máslem a vysypeme moučkovým vanilkovým cukrem. Poté je dejte na chvíli do lednice. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme mouku. Dobře promíchejte a během vaření neustále míchejte vařečkou po dobu 1 minuty. Odstavte, postupně přilévejte všechno teplé mléko a míchejte, dokud není směs hladká a jednotná. Dejte zpět na sporák, míchejte do varu a poté odstavte. Do směsi přidejte špetku soli a vanilkový extrakt a znovu dobře promíchejte. Oddělte bílky a žloutky. K bílé směsi přidejte žloutky a dobře promíchejte. Nalijte směs do jiné nádoby (která není teplá). Z bílků a sladu ušlehejte tuhý sníh a poté opatrně vmíchejte vychladlou bílou omáčku. Směsí naplňte vychlazenou misku na suflé téměř po okraj a vložte do trouby. Suflé pečte asi 12 minut, dokud pěkně nevykyne. Upečené vyklopíme na servírovací talíře a posypeme moučkovým vanilkovým cukrem. Podávejte s kopečkem čokoládové zmrzliny a čerstvými jahodami.
Recept na koktejl mimóza
Ingredience:
- 300 ml vychlazeného sektu
- 200 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
Proces:
Pro mimózy volte vysoké sklenice, které jsou z poloviny naplněné sektem. Poté nalijte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu téměř po vrch sklenic a podávejte své lásce.
