Efterårsopskrifter: 5 enkle opskrifter på efterårsretter

Selvom Temperaturerne er ikke så lave endnu, ingen bekymringer, rigtigt efterårsvejr forbereder sig på sin ankomst. Og det inkluderer ægte efterårsopskrifter. Vi har forberedt 5 af de bedste og enkleste opskrifter til dig, som du helt sikkert har ventet på hele åretDenne lækre mad vil varme dig op undervejs kolde regnfulde dage.

1. Pasta med svampe

Simpelt, men så cremet og fyldig pasta.

INGRIDIENTER:

• 500 g forskellige svampe
• 1 løg
• 500 g pasta
• 6 spiseskefulde smør
• 5 spiseskefulde mel
• 600 ml mælk
• 3 spiseskefulde cremefraiche
• 150 g revet ost
• 2 spiseskefulde persille
• salt og peber

FORBEREDELSE:
Kog pastaen. Smelt to spiseskefulde smør i en pande, tilsæt løg, svampe og mel til en pasta. Tilsæt derefter mælk, cremefraiche, salt og peber. Lad ingredienserne koge et stykke tid over ilden, og lad dem derefter køle af. Smelt resten af smørret i en anden pande, tilsæt løg, salt og peber, og steg i fem minutter. Tilsæt ingredienserne fra den anden pande til den første, og bland godt. Berig blandingen med det meste af den revne ost, og tilsæt også persille. Gem lidt af osten og persillen til senere. Rør pastaen i blandingen. Drys med ost, og bag i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.

2. Æble- og valnøddetærte

Lækker tærte serveres kl. eftermiddagskaffe.

INGRIDIENTER:
Dej:

• 300 g almindeligt mel
• koldt vand
• 150 g smør
• knivspids salt

Fyldning:

• 1 kg æbler
• 4 spiseskefulde malede valnødder
• citronsaft
• 2 spsk brun farin
• 1 pose vaniljesukker
• 1 spiseskefuld kanel
• en spiseskefuld rom eller mousserende vin
• abrikosmarmelade
• glasursukker

FORBEREDELSE:
Dej:
Bland mel, salt og smør. Tilsæt koldt vand til skålen med ingredienserne, og ælt dejen, indtil den har en glat tekstur. Pak dejen ind i folie, og sæt den i køleskabet i en time. Efter 60 minutter rulles dejen ud, og den strækkes i forhold til bageformens størrelse. Dejens ender skal stikke ud over bageformen. Gem den overskydende dej, da du vil bruge den til at lave en pynt.

Fyldning:
Skræl og riv æblerne. Tilsæt valnødder, citron, kanel, sukker, vaniljesukker og rom eller prosecco til skålen med æblerne. Bland alle ingredienserne godt. Fyld den allerede lavede dej med blandingen. Lav strimler af den resterende dej og læg dem på tærten. Bag tærten i 50 minutter ved 180 grader, smør marmeladen på den varme tærte, og drys med flormelis, når den er afkølet.

3. Risotto med svampe og græskar

Smag efteråret med introduktioner græskar i dine retter.

INGRIDIENTER:

• 350 g ris
• 300 g svampe
• 500 g græskar
• et rødt løg
• salt
• friskkværnet peber
• 50 g smør
• 0,5 ml olivenolie
• persilleblade
• rød peber

FORBEREDELSE:
Vask risene i vand. Hak løget og steg det i olivenolie. Tilsæt det hakkede græskar og risene til løget. Steg ingredienserne, tilsæt krydderierne og vandet og lad det koge. Rens svampene, skær dem i tern og steg dem i en separat pande. Når de er klar, tilsættes de til risblandingen. Bland alt godt og tilsæt smør for en bedre smag.

4. Cremet chokoladedrik

Efterår er ikke rigtigt efterår, hvis man ikke forkæler sig selv med det. en god cremet chokoladedrik.

INGRIDIENTER:

• 2 dcl mælk
• en spiseskefuld brunt sukker
• 1 spiseskefuld sød fløde
• 50 g mørk chokolade
• en knivspids kanel

FORBEREDELSE:
Varm mælken op og tilsæt sukkeret, inden det koger. Rør rundt i et minut, og tilsæt derefter chokoladen til mælken. Tag gryden af varmen, tilsæt fløde og kanel, og bland det hele godt. Drikken er klar!

5. Kastanjesuppe

Kan du overhovedet forestille dig det? efterår uden kastanjesuppeHvis du ikke ved, hvordan du tilbereder det endnu, er her en simpel opskrift opskrift.

INGRIDIENTER:

• 400 g kastanjer
• 40 g kartofler
• 40 g porrer
• 40 g selleri
• 40 g persillerod
• salt
• peber
• olivenolie
• madlavningsfløde

FORBEREDELSE:
Steg porre, selleri og persillerod i olivenolie, tilsæt derefter de skrællede kastanjer og vand til ingredienserne, og kog det hele sammen i 30 minutter. Tilsæt kartoflerne under kogning. Når suppen er færdig, tilsættes madlavningsfløden. Server suppen med brød og kogte kastanjer.