På grund af de forhold, som hele verden var under sidste år, har vores vaner ændret sig på mange måder. Da vi tilbragte det meste af vores tid derhjemme, tilpassede vi os den nuværende situation, så når vi taler om mad- og gastronomiske verden, fik vi nogle nye vaner og lærte nogle nye kulinariske færdigheder.
Vi begyndte at lave mad derhjemme, bestille levering i stedet for at gå på restaurant, og der var nogle nye madtendenser, som alle prøvede. Selvom vi er gået ind i et nyt år, har verden ikke på magisk vis ændret sig, så vi vil fortsætte med at implementere mange af disse tilegnede vaner i løbet af de næste 12 måneder. Se hvilke gastronomiske og madtrends, der vil dominere i år.
Den ultimative morgenmad
Pandekager om mandagen? Hvorfor ikke! Da de fleste i dag arbejder hjemmefra, har vi mere tid om morgenen til at afsætte til morgenmad. Tiden med kornbaren, som vi napper på vej til arbejde eller stopper ved bageriet, ser ud til at være fortid. I år vil vi se forskellige opskrifter på sociale netværk til morgenmad i topkvalitet, som vi med glæde forbereder, inden vi sætter os ved den bærbare computer og går i gang.
"Charcuteri" bakker
Siden de blev vist på Instagram for et par år siden, er oste- og frugtbakker hurtigt blevet meget populære for deres fotogenicitet og anvendelighed. I 2021 serverer vi dog andre ting på træbakker. Ifølge Pinterest vil morgenmadsbakker, som kan rumme alt fra pandekager og vafler til æg, vafler og alt derimellem, være de mest populære. Under alle omstændigheder vil træskærebrætterne, som vi alle har derhjemme, tjene os til at skabe bakker til forskellige lejligheder.
Krydrede smage
Pinterest forudser endnu en gastro-trend, der vil dominere i år. Glem intetsigende smag, fordi 2021 handler om krydret mad. Antallet af søgninger efter krydrede opskrifter såsom "jalapeño pepper jelly recipe" og "hot honning recipe" er steget på Pinterest, så det ser ud til, at mad, der får vores tunge til at brænde, bliver lige så populær som umami.
En komplet plantebaseret kost
En plantebaseret proteindiæt vinder popularitet år efter år og vil også være en trend i år. Flere og flere flirter med veganisme, mens andre blot vælger mad, der smager godt og er vegansk. En plantebaseret kost er godt for vores helbred, så det er ingen overraskelse, at dens popularitet er vokset eksponentielt i pandemiens år. Dette bevises af, at flexitarisme, som ifølge eksperter er en kombination af vegetarisk kost med lejlighedsvis kødindtagelse, er den næstbedste kost i verden.
Semi-tilberedte måltider
Selvom vi laver mere mad nu end i den "gamle normal", må vi ikke glemme det praktiske ved halvfabrikata og populære halvfabrikata. Halvfabrikata kan være et virkelig sundt og komplet måltid, lavet af udelukkende friske og højkvalitetsingredienser fra verificerede producenter, og måltidssæt med en opskrift og alle de nødvendige mængder af ingredienser, du skal bruge til det, giver mulighed for at prøve forskellige retter at du aldrig selv ville lave mad.
Fastfood
Selvom vi alle prøver at spise sundt, er fastfood ikke forsvundet. Tværtimod – kartofler på hundrede måder og den lækreste hamburger står stadig øverst på listen, når vi vil have "junk" mad. Derudover har du sikkert allerede lagt mærke til køerne foran kendte fastfood-kæder – det er et billede, som vi vil se igen i år.
Online madlavningskurser
Selvom de fleste af os for 12 måneder siden ikke engang havde hørt om Zoom, er denne videoopkaldsapp i dag en integreret del af vores liv. Og da begivenhederne og forsamlingerne for flere mennesker ikke vender tilbage til vores liv så hurtigt, vil vi også gøre mange ting online i år. Mange berømte kokke og madbloggere laver mad hver dag, udgiver opskrifter og tilbyder madlavningskurser på deres sociale netværk.
