Et kulinarisk mirakel: et trick til at forhindre, at avocadoer bruner hurtigt

Hvad man skal gøre for at forhindre, at avocadoer bruner for hurtigt, er nok et spørgsmål, som enhver elsker af lækker morgenmad og bruncher. Vi gennemsøgte nettet og fandt nogle forslag. Der er et par enkle tricks til at holde avocadoerne friske og forhindre dem i at blive brune.

Opbevaring under vand

I stedet for at opbevare avocadoer på disken eller i køleskabet, kan du sænke dem under vand. Tag en stor plastikbeholder eller skål, fyld den med vand og sænk avocadoen ned i den. Dæk derefter beholderen med et låg eller plastfolie og stil den i køleskabet. Dette vil forhindre frugten i at komme i kontakt med luft, hvilket forårsager oxidation og derfor brunfarvning. På denne måde kan du holde avocadoerne friske i flere dage eller endda op til en uge, afhængigt af deres modenhedsgrad inden dypning.

Opbevares i en lufttæt beholder

Ved at begrænse avocadoens udsættelse for luft, bremser du oxidationsprocessen, der får avocadoen til at blive brun. Dette er især effektivt, hvis du kun har brugt en del af avocadoen og vil gemme resten til senere. Pak blot den resterende avocado ind i gennemsigtig madfilm eller opbevar den i en lufttæt beholder.

Citronsaft

Hvad kan man ellers gøre for at forhindre, at avocadoen bruner for hurtigt?! Citronsaft indeholder citronsyre, som bremser enzymatisk brunfarvning og tilføjer også en behagelig smag. Gnid blot lidt citronsaft på det blottede kød af avocadoen for at forlænge holdbarheden.

Opbevaring med løg

Løg frigiver svovlforbindelser, der kan hjælpe med at forhindre brunfarvning. Tilføj en skive løg eller to i skålen med avocadoen, og pas på ikke at lade dem røre for meget for at forhindre, at den stærke løgsmag overføres.

Med

Honning skaber en barriere, der forhindrer ilt i at nå avocadoen, hvilket bremser bruningsprocessen. Beklæd derfor det blottede kød af avocadoen let med honning, inden du opbevarer det.