HI KO FI er visionen for Gregor Blažič og Matija Krebs, som blot ønskede at tilbyde byen Maribor en anderledes, mere gennemsigtig kaffe. På grund af ønsket om at højne kvaliteten og kulturen i kaffedrikning, ønsker de kun at tilbyde kunderne det bedste. Kaffetilbuddet suppleres af udvalgte slovenske vine, øl fra lokale mikrobryggerier og andre udvalgte drikkevarer. Da de ikke ønsker at arbejde på emballagen, men på indholdet, er baren udstyret med udstyr i topkvalitet, der er med til at opnå et slutprodukt af højere kvalitet.
Tyrševa-gade 13
Maribor
Det hele starter med et godt filtreringssystem. På HI KO FI De kom frem til omvendt osmose, som sikrer, at vandet altid er fremragende. De laver kaffe. på LaMarzocco Stradi-maskinen, som giver fremragende kontrol over kaffeudvinding. Også deres kaffekværn er anderledes end de klassiske. Sørg for, at kaffen ikke bliver i den, så den falder ned i hver skud virkelig frisk 21 gram kaffe (i modsætning til den klassiske 6 til 8 gram).
Den kaffe, de tilbyder, varierer. Fx arter som f.eks Kenya, Colombia, Costa Rica, igen for anden gang Etiopien, Congo eller Guatemala. Det handler om dig. enkelt oprindelse kaffe (én type kaffe). De tilbyder også blanding, som er en blanding af flere forskellige enkelt oprindelse kaffe Dette er også ved at ændre sig. Kaffen de byder på er sæson-, og venter i øjeblikket på denne sæsons meget friske nye kaffer.
De rister deres egen kaffe. på et lokalt risteri og den er mindre ristet end andre kommercielle kaffer, hvilket selvfølgelig er mest iøjnefaldende på smagen. Hvis du er vant til en bitter smag, er deres verden af kaffe helt anderledes. Blanding, som er deres mest ristede kaffe, har en bitterhed frem for en ubehagelig bitterhed mørk chokolade, tobak eller nøddesmag. Enkelt oprindelse kaffe (Kenya, Guatemala, Etiopien) er kendt som frugt kaffe, da de har dominerende noter af frugtsyrer (ribs, jordbær, æble osv.). Med korrekt stegning opnår de en afbalanceret kop kaffe.
Fordi de sværger til friskhed, kan du også spise det til din kaffe. en friskbagt croissant eller drik friskpresset juice. Om eftermiddagen kommer gæsterne også gerne på besøg husets vin eller mousserende vin og andre Marofs lækkerier. De er i den evige søgen efter store dråber, og derfor byder de også på champagne fra Frankrig (Drapier). Øl er på tryk og lokalt (Lobik), to er på permanent tilbud, og en skifter. (Session).
Menuen ændrer sig konstant. Det er de altid på jagt efter nye kvalitetsprodukter, som kunne glæde deres kunder, kaffe er sæsonbestemt hele året rundt. På grund af det stadigt skiftende tilbud besluttede de at selvbetjeningssystem, hvilket betyder, at kunder bestiller i baren, hælder deres eget vand på, og bestillingen bringes af medarbejdere.
Når du besøger HI KO FI, kan du sidde indenfor, hvor de er dele af væggene dedikeret til kaffe og dig til den tredje bølge af kaffe, og på disken foran dryptårnet er der også mini kaffe manual, som gæster også kan tage med hjem. Der er også åbent i godt vejr. lille sommerhave, som blev holdt i en uformel stil som det meste af interiøret.
Mere information:
facebook.com/hikofii
