Pizza er bestemt en af de retter, som du kan spise overalt i verden. Som du allerede ved, stammer den fra Italien, men på grund af sin smag krydsede den hurtigt dette lands grænser. Der er utallige restauranter, hvor du kan spise god pizza, men på en eller anden måde er det bedste, når du laver det selv.
Hvordan laver man den bedste pizzadej? For at lave den perfekte pizza skal du dog være opmærksom på nogle af de mest almindelige fejl, som de fleste begår.
Forberedelse af testen
Det er meget vigtigt, at dejen hviler i tilstrækkelig tid. En af de mest almindelige fejl er at flytte den fra et varmt sted for tidligt. Det er vigtigt, at det hæver så meget, at det er blødt. Det er bedst at strække dejen med hænderne. Hvis den trækker sig tilbage, når du strækker den, betyder det, at du skal lade den hvile lidt mere ved stuetemperatur.
Rul den ikke for meget ud
Som allerede nævnt er det bedst at rulle pizzadejen med hænderne. Hvis vi ikke er dygtige, kan vi også bruge en kagerulle, men vi skal passe på med at rulle for mange luftbobler ud, som sikrer en fremragende struktur.
For mange grøntsager
Tilføjelse af for mange vandfrigørende grøntsager som squash kan gøre pizzadejen grødet efter bagning. Det samme gælder, hvis grøntsager, der indeholder meget vand, skæres i for store stykker.
Bagetemperatur
Ovnen skal være godt opvarmet. Den skal opvarmes til højeste temperatur og først derefter lægge pizzaen i den, og bage den i mindst ti minutter. Selv en god pizza er værd at vente på, så lad den stå i den slukkede ovn i fem minutter inden servering, så smagene forenes fint.
