Vi elsker at lave muffins, fordi de er super nemme at lave, og der er 1001 varianter af dette lækre wienerbrød. Denne gang præsenterer vi dig for en opskrift på julemuffins.
Til ferieduftende muffins har vi brug for:
– 1 1/4 kopper mel
– 3/4 tsk bagepulver
– 3/4 kop sukker
– 1/2 kop kakao
– 1/2 kop hakkede valnødder
– 1/2 tsk stødt kanel
– 1/4 tsk stødt muskatnød
– 1/4 tsk stødt nelliker
– 1/4 tsk salt
– 1 stort æg
– 3/4 kop æble- eller appelsinjuice
– 3/4 kop mælk
– 1/4 kop smeltet smør eller margarine
Instruktioner: Bland først mel, natron, sukker, kakao, valnødder, kanel, muskatnød, nelliker og salt i en skål. Pisk ægget i en anden skål og tilsæt æble- eller appelsinjuice, mælk og smør for at få en jævn masse. Bland derefter den våde og tørre blanding og bland indtil massen er helt glat. Hæld med en spiseske blandingen i de muffinsforme, som vi tidligere har lagt papirformene i (eller brug bare engangspapirsforme, men så har muffinsene ikke så pæn en form). Muffinsene bages derefter i en forvarmet ovn ved 175 C i ca. 15 minutter, eller indtil en tandstik indsat i muffinsen forbliver ren.
