Hyldebærplukkesæsonen er i fuld gang og mange kaster sig i disse dage ud i at lave sirup. Har du sidste års sirup på lager, så brug den til dessert. Det er en fremragende is, som du kan tilberede selv uden en ismaskine.
Hyldebæris
Ingredients
- 2 æggeblommer
- 40 g pulveriseret sukker
- 200 ml mælk
- 150 ml sød fløde
- 100 ml hyldebærsirup
- 2 spsk citronsaft
Directions
- Bland æggeblommer og sukker.
- Hæld mælken i en beholder og kog den ved svag varme.
- Hæld let mælk i blommerne og rør konstant. Sæt derefter blandingen tilbage på varmen og kog i 10 minutter.
- Efter kogning placeres blandingen i en ny beholder og lad den køle af. Når cremen er afkølet tilsættes flødeskum, hyldebærsirup blandet med citronsaft. Rør med en spatel, indtil fløde og sirup er godt blandet. Hæld derefter blandingen i den afkølede æggeblomme og mælkefløde.
- Hvis du har en ismaskine, skal du hælde den tilberedte blanding i den på dette tidspunkt og følge instruktionerne for fremstilling af is.
- Hvis du ikke har en ismaskine, så overfør blandingen til en beholder, der er egnet til frysning, og stil den i fryseren i 2 timer. Så tager du den ud af fryseren, blander blandingen igen og sætter den tilbage i fryseren. Gentag denne proces 2 til 3 gange med samme tidsinterval. Lad til sidst blandingen stå natten over i fryseren.
