En simpel opskrift på hyldebærsirup, som du altid har en naturlig og forfriskende drink ved hånden. Om foråret er det tid til at tage til den blomstrende natur og samle duftende hyldeblomster, hvorfra vi tilbereder en sød sirup, som, når den er fortyndet, fremkalder varme barndomsminder...
Med en vis dygtighed kan vi selv tilberede hyldebærsirup og glæde vores gæster med det. Fortyndet hyldeblomstsirup er ikke kun fuld af smag, men har også helbredende kræfter, da den lindrer problemer med forkølelse og luftvejsbetændelse, og den fungerer også godt som mildt afføringsmiddel.
Opskrift på hyldebærsirup:
Ingredienser:
- 50 hyldeblomster
- 3 liter vand
- 3 kg sukker
- 50 g citronsyre
- økologiske citroner (skiver)
- nogle flasker
Forberedelse:
Hæld vand og sukker i en stor gryde, som vi placerer på bålet. Kog op og sæt til side. Lad det køle af, tilsæt derefter citronsyre og bland godt. Tilsæt blomster og citronskiver til det friske vand, dæk halvt med låg og lad det stå koldt i mindst to dage. Hæld siruppen gennem en si og en tragt på flasker eller flasker og opbevar i køleskabet.
