Miso er en traditionel japansk ingrediens lavet ved at gære sojabønner med salt og nogle gange med ris, tang, tang osv.
Misosuppe serveres normalt som tilbehør, men den kan også indeholde forskellige ingredienser såsom tang, tofu og grønne løg. Det er en hovedingrediens i det japanske køkken og betragtes som en sund og behagelig mad.
Japansk misosuppe
Ingredients
- 4 kopper dashi-fond (kan laves af instant dashi-pulver eller ved at koge tangflager og bonito)
- 4 spsk misopasta (du kan bruge hvid eller rød misopasta)
- 2-3 grønne løg, skåret i tynde skiver
- 4-5 stykker tofu i tern
- 2-3 blade af tørret tang såsom wakame eller kombu, rehydreret og skåret i tynde skiver
Directions
- Bring dashifonden i kog i en gryde ved middel varme.
- I en separat skål blandes noget af den varme dashi-bouillon med misopastaen, indtil den er glat.
- Hæld langsomt misoblandingen tilbage i gryden med den resterende dashi-bouillon, mens du rører konstant for at forhindre klumper i at danne sig.
- Kom grønne løg, tofu og tang i gryden og lad det koge i yderligere 2-3 minutter.
- Smag suppen til og juster eventuelt krydderiet og tilsæt mere misopasta hvis det ønskes.
- Server suppen varm og nyd!
- Bemærk: Du kan tilføje eller ændre ingredienserne som du vil, nogle tilføjer svampe, gulerødder osv.
