I er alle allerede bekendt med de amerikanske og franske typer pandekager. Derfor er tiden kommet til at prøve en ny type, mere præcist - japanske pandekager. På grund af deres ekstremt bløde og luftige konsistens, kaldes de også soufflé-pandekager.
Det, der adskiller disse pandekager fra resten, er måden de er bagt på, da det er vigtigt, at de er bløde i midten og let sprøde i top og bund. Server dem til morgenmad, frokost eller som forkælelse til eftermiddagskaffen.
For at bage disse pandekager korrekt, skal du bruge en rund metalpande eller ringforme, diameter 5 eller 7 cm, højde 5 cm.
Japanske pandekager eller soufflépandekager
Ingredients
- 1½ kop universalmel
- 3 teskefulde pulveriseret sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- ½ tsk salt
- 1 ¼ dl mælk
- 4 teskefulde smør
- ½ tsk vaniljeekstrakt
- 1 æggeblomme
- 3 æggehvider
- olie tilbehør
- smør
- ahornsirup
- glasursukker
- flødeis
- marmelade -frugter (jordbær, hindbær, blåbær, kiwi, ananas, mandariner...)
Directions
- Bland mel, flormelis, bagepulver og salt i en stor skål. I en anden, mælk, smeltet smør, vaniljeekstrakt og æggeblommer indtil godt kombineret. Tilsæt æggehviderne i den tredje skål og pisk dem med en håndmikser i cirka to minutter, indtil de øges i størrelse og bliver faste.
- Sigt indholdet af beholderen med mælk i en skål med mel. Bland godt, bare rolig hvis der er nogle små klumper tilbage. Tilsæt forsigtigt en tredjedel af de piskede æggehvider og bland forsigtigt. Tilsæt derefter resten af æggehviderne, bland forsigtigt igen, så det hele er lidt blandet.
- Olie let en rund metalform eller kageforme. Opvarm kogepladen til en medium-høj temperatur. Smør en passende pande med olie, læg den på komfuret, og læg en metalmodel i midten.
- Fyld metalmodellen halvt med dej. Dæk gryden til og lad pandekagen stege i cirka 5 minutter, indtil den hæver til toppen af gryden.
- Løft den derefter langsomt op med en spatel for at se, om bunden er kogt. I dette tilfælde skal du forsigtigt vende den til den anden side sammen med metalformen.
- Dæk gryden til igen og bag i yderligere 5 minutter. Tjek om den anden del af pandekagen også er kogt og ristet, og læg den så på en tallerken.
- Server straks med toppings efter eget valg.
