Vidste du, at kroketter blev opfundet i Frankrig i det 18. århundrede som en måde at genbruge madrester på? Har du nogensinde hørt om kyllingekroketter?
Kyllingekroketter smager fantastisk. Men oprindeligt lavede man kroketter af hakket kød eller fisk, som blev blandet med kartofler, formet til cylindere og stegt.
Navn kroket siges at komme fra det franske ord "croquer", som betyder "at knase".
Som med mange kulinariske retter opskriften ændrede sig over tid og udviklede sig til forskellige former og smagsvarianter. I dag tilberedes de med en række forskellige ingredienser såsom ost, grøntsager, kød, fisk og andre ingredienser og er populære rundt om i verden som en snack eller en del af et måltid.
Vi foreslår, at du også prøver dem, der er lavet med kyllingekød og kartofler, pepperoni giver dem krydret. Hvis du ikke er fan af krydret, skal du bare lade være med at tilføje det.
Krydrede kyllingekroketter
Ingredients
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 pepperoni
- 3 spiseskefulde mel
- 100 ml hønsebouillon
- 500 g kyllingefilet
- 1/3 tsk muskatnød
- 400 g kartofler
- 2 æggeblommer
- 2 spsk smør
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 2 spsk hakket persille
- 200 g hård ost Ingredienser til panering:
- 1 kop mel
- 2 æggehvider
- 1 kop brødkrummer
Directions
- Kog kyllingen, si den derefter og riv den, når den er afkølet. Steg herefter det finthakkede løg på panden og tilsæt efter 1-2 minutter hvidløget og derefter den finthakkede pepperoni.
- Krydr, peber og drys med muskatnød. Rør rundt, og når grøntsagerne er bløde tilsættes mel og bouillon.
- Steg og rør hurtigt i et par sekunder. Pas på ikke at brænde på, og tilsæt så kødet. Rør hurtigt rundt, og når ingredienserne er blandet, tages det af komfuret.
- Kog kartoflerne, sigt og riv dem på et fint rivejern. Tilsæt smør, citronsaft og æggeblomme. Tilsæt salt, revet ost og hakket persille og bland.
- Tilsæt kødblandingen til kartoffelblandingen. Bland det hele godt, form derefter kugler og læg dem i en oliesmurt bradepande. Dæk med gennemsigtig folie og stil i fryseren i en time.
- Så spænder vi over dem. Mel, æg, rasp. Steg i varm olie.
