Har du nogensinde hørt om det vidunderlige indiske Naan-brød? Prøv det og forkæl dig selv med den magiske indiske smag.
Naan er en traditionel indisk ret brød, som er blød, let sej og ofte tjener som tilbehør til forskellige retter.
I sin oprindelige form er den tilberedt i tandoori ovn, som er en type lerovn. Denne opskrift er dog tilpasset til at blive tilberedt derhjemme, uden brug af specialudstyr, så den kan bages i en almindelig ovn pander med teflonbelægning.
Naanbrøds specialitet ligger i dens en tekstur, der er blød, luftig og i stand til at absorbere aromaer fra andre retter. Tilsætning af yoghurt i dejen giver den en blid syrlighed.
Naan brød
Ingredients
- 2 kopper universalmel (plus ekstra til rulning)
- 1 tsk tørgær
- 1 tsk sukker
- 1/2 kop varmt vand
- 2 spiseskefulde yoghurt
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk bagepulver
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- smør (til overtræk)
Directions
- Bland det varme vand, gær og sukker i en lille skål. Lad stå ved stuetemperatur, indtil det skummer, cirka 5 til 10 minutter.
- I en røreskål med æltetilbehør kombineres mel og salt.
- Bland gærblandingen med yoghurt og olie.
- Tilsæt de våde ingredienser til blenderen.
- Bland ved lav hastighed, indtil det er lidt blandet, og øg derefter hastigheden til medium. Ælt indtil dejen er glat, cirka 8 til 10 minutter.
- Læg dejen i en stor oliesmurt skål, dæk til og lad hæve til dobbelt størrelse. Når dejen er hævet skæres den i 8 lige store stykker og der dannes kugler.
- På en let meldrysset overflade rulles hver kugle til en oval form, der er cirka 8 centimeter lang.
- Opvarm en teflonbelagt stegepande over medium-høj varme. Læg hver oval i den varme pande og bag, indtil dejen puster op og bliver gyldenbrun, og vend dem af og til. Gentag processen med den resterende dej.
- Overtræk med hvidløgssmørblanding og god gang!
Ofte stillede spørgsmål
Opbevaring af brødrester: Opbevares helt afkølet i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 dage eller i køleskabet i 4-5 dage.
Fryser: Pak afkølede naans individuelt ind i plastfolie og frys i op til 2 måneder.
Genopvarmning: Lad de frosne naans få stuetemperatur, og opvarm dem derefter i mikrobølgeovnen eller ovnen, pakket ind i folie, indtil de er varme (ca. 10 minutter).
