Princess donuts (creme puffs) vil vinde dig ved den første bid. Bagværket er lavet af choux-dej og fyldt med flødeskum, æggecreme eller wienerbrødscreme. Choux wienerbrød er et let, luftigt wienerbrød, der puster op, når det bages for at skabe et hult center, der kan fyldes med en række søde eller salte fyld.
Det menes, at prinsesse-donuts (creme puffs) opstod i Frankrig i det 16. århundrede og var kendt på fransk som "choux à la crème". Det er de i dag en populær dessert over hele verden og findes ofte i bagerier, konditorier og restauranter.
Udover at være fyldt med flødeskum, æggecreme eller wienerbrødscreme, kan de også toppes med forskellige toppings såsom puddersukker, chokoladeganache eller karamelsauce.
Prinsesse donuts (creme puffs)
Ingredients
- Ingredienser til dejen:
- 250 ml mælk
- 90 g smør
- knivspids salt
- 140 g mel
- 6 æg Ingredienser til fyldet:
- 500 ml mælk
- 2 poser vaniljebudding
- 70 g sukker
- 100 g vaniljesukker
- 200 g smør
- 150 g pulveriseret sukker
Directions
- Bland mælk, smør, salt og kog til det hele er blandet.
- Sluk for komfuret og tilsæt melet og bland derefter med en røremaskine, indtil du får en dej.
- Fjern fra varmen, og tilsæt derefter æggene gradvist.
- Drys kuglerne ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bages ved 160°C i cirka 40 minutter.
- Bland mælk, budding, sukker og vaniljesukker og kog under konstant omrøring, indtil det tykner.
- Dæk til og afkøl til stuetemperatur. Tilsæt smør og pisk.
- Skær dejen i halve, fyld derefter fyldet og dæk med den anden halvdel af dejen.
