fbpx

Opskrift: Den originale Schwarzwald-kage er dronningen af chokoladekager

Foto: envato

Dronningen af chokoladekager - Schwarzwaldkage.

Schwarzwald kage er en af de mest genkendelige og populære chokoladekager i verden. Dens oprindelse går tilbage til 1915, hvor den angiveligt blev opfundet af Jozef Keller.

Den har fået sit navn fra den berømte kirsebærlikør, som giver den unikke duft og blødhed af kageskorpen. Denne ekstremt lækre kage er kendt for sin rige chokoladeskorpe, lækre kirsebærcreme, masser af sød fløde og lækre revet chokolade på toppen.

Her er en original opskrift på Schwarzwald-kage. Gør dig klar til en rejse ind i chokoladefornøjelsens verden!

Schwarzwald kage

  • Servings: 8
  • Difficulty: let
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Ingredients

    Ingredienser til det nederste lag:
  • 120 g mel
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 60 g smør
  • 1 æggehvide
  • Ingredienser til de mellemliggende dejlag:
  • 6 æg
  • 3 spiseskefulde varmt vand
  • 200 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 150 g mel
  • 60 g stivelse
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 50 g kakao
  • Ingredienser til dressingen:
  • 5 spiseskefulde kirsebærlikør
  • 5 spiseskefulde vand
  • 1 spiseskefuld sukker
  • Ingredienser til kirsebærfyld:
  • 500 g surkirsebær
  • 250 ml kirsebærjuice
  • 30 g sukker
  • 3 spiseskefulde majsstivelse
  • 5 spiseskefulde kirsebærlikør
  • Ingredienser til dekoration:
  • 800 ml sød fløde
  • 60 g sukker
  • 4 spiseskefulde kirsebærlikør
  • 12 kirsebær
  • 100 g chokolade

Directions

1. For det nederste lag: Bland sigtet mel og bagepulver i en skål. Tilsæt sukker, vaniljesukker og smeltet smør. Tilsæt æggehvide og ælt en blød dej. Dæk til med husholdningsfilm og stil i køleskabet i en halv time. Rul derefter dejen ud og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i en forvarmet ovn ved 180°C i cirka 10 minutter. 2. For mellemlag: Adskil blommer og hvider. Bland og pisk æggeblommerne og det varme vand, tilsæt derefter sukkeret (lad en spiseskefuld til æggehviderne) og vaniljesukkeret og bland til det er skummende. Pisk æggehviderne med det resterende sukker i en anden skål, indtil der dannes stive toppe. Kombiner de to blandinger og bland forsigtigt. Tilsæt sigtet mel, stivelse, bagepulver og kakao og bland forsigtigt igen. Hæld dejen i en rund form, som du på forhånd har smurt med olie, og bag i en forvarmet ovn ved 180°C i cirka en halv time. Når skorpen er afkølet skæres den i 3 lige store dele. 3. Til kirsebærfyldet: Dræn den overskydende væske fra de optøede kirsebær. Bland stivelsen med kirsebærsaften (2 spsk), og hæld den resterende saft i gryden, tilsæt sukker og varm op. Tilsæt stivelsen og kog indtil det begynder at koge, og tilsæt derefter kirsebærene. Når blandingen koger igen, tages den af komfuret. Når fyldet er afkølet tilsættes likøren og blandes. 4. Til toppingen i skorpen: Kombiner kirsebærlikøren, vand og sukker og rør, indtil sukkeret er opløst. 5. Til dekoration: Pisk sød fløde med sukker, tilsæt kirsebærlikør og bland med en røremaskine. 6. Placering af kagen: Fra det første lag skæres en cirkel med samme diameter som de andre lag. Læg det nederste lag først, hæld derefter lidt af dressingen på, fordel derefter kirsebærfyldet og top med flødeskum til pynt. Læg det andet lag ovenpå dette, dæk med dressing igen, fordel med fyld og sød fløde. Læg derefter det tredje lag. Hæld let toppingen og dæk hele kagen med sød fløde. Pynt med kirsebær og revet chokolade. Lad kagen køle af.

Med dig siden 2004

Fra år 2004 vi forsker i urbane tendenser og informerer vores fællesskab af følgere dagligt om det seneste inden for livsstil, rejser, stil og produkter, der inspirerer med passion. Fra 2023 tilbyder vi indhold på store globale sprog.