Morgenmad er mange menneskers yndlingsmåltid på dagen, men da pocherede æg er en af de sværeste måder at tilberede æg på, laver man dem normalt ikke til morgenmad. Det er æg, der er kogt uden skal, og deres tilberedning forårsager nogle gange hovedpine selv for madlavningseksperter. Men med et par tricks og lidt øvelse er det virkelig muligt at lave et pocheret æg, der ser fejlfrit ud.
Pocheret æg - Trick 1
Først og fremmest er det vigtigt at fylde gryden med vand, salte det og lade det varme op. Knæk ægget og læg det i en lille kop, og sænk det derefter forsigtigt ned i vandet. Kog æggene i to-fire minutter – alt efter den ønskede hårdhed.
Pocheret æg - Trick 2
Det er vigtigt at tage friske æg ud af køleskabet lige før tilberedning, da strukturen af en kold hvide er meget bedre, mens en kold blomme tager længere tid at varme op; hviden vil stivne, men blommen forbliver ekstremt blød.
Pocheret æg - trick 3
Varm vandet op over middel varme for at forhindre, at ægget går i stykker eller koger for hurtigt. Efter tilberedning placeres ægget på en serviet for at absorbere al den overskydende væske.
Men hvis de pocherede æg ikke bliver, som du havde forestillet dig, så prøv at pochere dem i en bageform til en muffine eller silikone bradepande.
