Bonjour, madvenner og bageelskere! I dag skal vi på en skøn kulinarisk rejse til det smukke franske landskab, hvor vi tilbereder rustikke franske tærter "galettes".
Galetter de er ikke kun lækre, men giver også en fantastisk mulighed for at eksperimentere med forskellige smagsvarianter og fyld. I resten af artiklen vil vi udforske forskellige typer galettes, og vi vil dele vores foretrukne og nemmeste galetteopskrift med dig, som helt sikkert vil imponere dine venner og familie.
Hvad er en fransk Galette-tærte?
Galette er et udtryk, der bruges i det franske køkken til at beskrive forskellige typer af flade, runde eller løs skorpe kager. I dette indlæg vil vi fokusere på den mere alsidige og simple version galette tærter – en sød eller krydret kage i fri form lavet af en smøragtig, flaget kageskorpe og forskellige fyld, fra frugt til grøntsager og oste.
Nu er det tid til at smøge ærmerne op og lave den lækreste galette nogensinde! Bare rolig, hvis du ikke er en konditor - denne opskrift er super nem og overbærende, og resultatet bliver fantastisk.
Fransk galette tærte
Ingredients
- Ingredienser til skorpen:
- 1 1/4 kopper universalmel
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop koldt usaltet smør, skåret i tern
- 4-6 spsk isvand Ingredienser til fyldet:
- 3 kopper skåret frugt eller grøntsager (såsom æbler, pærer, ferskner, tomater eller zucchini)
- 1/4 kop sukker (brug mindre, hvis dit fyld er naturligt sødt)
- 1 spsk majsstivelse
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk kanel eller andre krydderier (valgfrit)
- 1 æg
- 1 spsk groft sukker, til drys (valgfrit)
Directions
- Bland mel og salt i en stor skål. Tilsæt det kolde smør i tern og brug en udstikker eller fingrene til at skære smørret i melet, indtil blandingen ligner grove krummer.
- Tilsæt gradvist isvandet, en spiseskefuld ad gangen, og bland dejen med en gaffel, indtil den begynder at samle sig. Pas på ikke at overanstrenge dejen – den skal være let smuldrende.
- Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og form den forsigtigt til en skive. Pak dejen ind i plastfilm og stil den i køleskabet i mindst 1 time.
- Forvarm ovnen til 190 °C. I en stor skål kombineres skåret frugt, sukker, majsstivelse, vaniljeekstrakt og krydderier.
- Rul den afkølede dej ud på et stykke bagepapir til en cirkel omkring en halv centimeter tyk. Overfør bagepapiret og dejen til bagepladen.
- Fordel fyldet i midten af dejen, efterlad en kant på cirka 2 centimeter. Fold forsigtigt kanterne af dejen op og over fyldet, krymp efter behov for at skabe en rustik, fri form skorpe.
- Pensl den blotlagte dej med sammenpisket æg og drys med groft sukker (hvis du bruger) for et flot gyldent udseende og en smule knas.
- Bag galetten i den forvarmede ovn i 40-45 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og fyldet er boblende. Hold øje med din galette de sidste 10-15 minutters bagning og dæk den med alufolie, hvis kanterne bruner for hurtigt.
- Tag galetten ud af ovnen og lad den køle af i cirka 15 minutter på bagepladen. Overfør den derefter forsigtigt til en rist for at afkøle helt eller server varm, alt efter hvad du foretrækker.
- Skær og nyd din lækre, hjemmelavede galetta med en klat flødeskum, en kugle is eller en klat karamelsauce for en sød udgave. Til en velsmagende galette kan du servere den med en frisk salat eller en klat creme fraiche eller creme fraîche.
Voilà! Du har nu mestret kunsten at lave en enkel og alsidig galette, der kan tilpasses til enhver årstid og enhver lejlighed. God appetit, venner!
