Hurtigt, sundt og velsmagende. Sådanne retter er altid populære. Denne opskrift fra Martha Stewart er netop det, da den er ideel til at stille sulten og samtidig er meget velsmagende. Det er en hurtig pizza fyldt med masser af grøntsager, mozzarella og blåskimmelost. Den er også beriget med en senneps topping, som ikke er typisk for pizzaer.
For at tilberede pizza skal du bruge følgende ingredienser:
- 3 spsk rødvinseddike
- 2 tsk dijonsennep
- 2 tsk friskhakket oregano
- salt peber
- 2 spsk olivenolie
- grøntsager efter eget valg (svampe, zucchini, kål, aubergine, rødløg)
- 4 boller
- mozzarella
- 80 g blåskimmelost
- valgfrit: stødt chili
Forberedelse:
Bland eddike, sennep og oregano i en skål, smag til med salt og peber og tilsæt lidt olivenolie. Skær grøntsagerne efter eget valg i stykker, pensl dem med lidt olie og rist dem på grillen eller i ovnen til de er bløde.
Fordel cirka 2/3 af mozzarellaen på bollerne og fordel de ristede grøntsager jævnt. Drys med den resterende mozzarella og blåskimmelost og sæt tilbage i ovnen. Bag til osten er smeltet og kanterne er pæne og sprøde. Efter bagning hældes den tilberedte sennepssauce over og serveres. God appetit.
