Når du tænker på en kok, tænker du sikkert på en fantastisk ret, men også på kokkens hvide hat - "torque blanche". Lad os se, hvad kokkens hvide hat betyder.
kok
Mange mennesker undrer sig over, hvor i verden det bedste køkken er hjemme?! Og på jagt efter et svar på dette spørgsmål tog vi på en kulinarisk rejse og fandt ud af følgende. Slovenien er bestemt en skjult perle, som kulinariske entusiaster skal besøge mindst én gang i deres liv! For her, blandt alle verdens lande, er det exceptionelt! Så – hvordan et lille alpeland blev et globalt gastronomisk ikon. Et af de 10 lande i verden med flest Michelin-stjerner pr. indbygger!
Kokke over hele verden dedikerer deres liv til at tjene mindst én af de eftertragtede Michelin-stjerner i anerkendelse af deres fortræffeligheder. Michelin-stjernen er uden tvivl den højeste hæder i den internationale kulinariske industri. Nogle er gået så langt som at kalde dem "Oscars of the Culinary World". Der er dog nogle få udvalgte, der har formået at samle et forbløffende antal stjerner i deres bedste restauranter.
I den vidunderlige atmosfære på Alhambra Hotel på Lošinj fandt en fremragende kulinarisk begivenhed kaldet "Epicurean Weekend Extravaganza" sted den sidste weekend i maj, som også blev overværet af ledelsen og redaktionen på City Magazine.
I år har Gault&Millau, en af de mest indflydelsesrige internationale restaurantguider, igen sat sig for at udforske slovenske hjørner, hvor der serveres lækker mad og gode drinks. Og endelig afslørede de de højest vurderede restauranter og modtagere af Gault&Millau Sloveniens særlige priser for 2022. Vi har udarbejdet en liste over restauranter, som ifølge Gault&Millau er de mest værd at besøge.
Restauranten Breg slog dørene op på et sted, hvor restauranttraditionen går tilbage til det 16. århundrede. Den er beregnet til alle, der kan lide at socialisere og samtidig forkæle sig med et lækkert festmåltid. Menuen er baseret på traditionelle retter, som topkokken Jorg Zupan har sat sit eget præg på.
Massimo Bottura er ejer af restauranten med tre Michelin-stjerner (Osteria Francescana) og vinder af titlen som den bedste kok i verden. Med sin non-profit organisation Food for Soul startede han en reel revolution inden for reduktion af madspild.
I slutningen af en lang dag virker madlavning ofte mere som en opgave end en mulighed for at tilbringe kvalitetstid med familien. Når vi er begrænset af tid på grund af travle hverdag, og du er ved at løbe tør for energi, når vi skal samle hele familien om køkkenbordet, virker det ofte ikke sjovt at tilberede et måltid.
Bøf er en af de mere populære retter. Selvom tilberedningen ved første øjekast er ret enkel, er tilberedning af en perfekt bøf en rigtig kunst, der kræver meget øvelse og tålmodighed. Det er også nemmest at lære at lave mad ved at observere og følge kloge ældres råd. Gordon Ramsay har udgivet sin opskrift på, hvordan man tilbereder den perfekte bøf.
Ah, Gordon Ramsay. Vred, kritisk og ubarmhjertig Gordon Ramsay. Hvis der er nogen, du skal lytte til, når det kommer til et restaurantmåltid, så er det en berømt skotsk kok, der ikke har noget hår på tungen. Og hvad er Ramsays tre gyldne regler at følge på en restaurant?
Fredag den 26. maj 2017 finder åbningen af Non-Wasteful Food Week sted på Pogačarjev-pladsen i Ljubljana. Ugen med ikke-kasseret mad finder sted på initiativ af Luka Jezeršek, og bevægelsen blev også støttet af de vigtigste slovenske kokke: Ana Roš (Hiša Franko), Janez Bratovž (JB), Igor Jagodic (Strelec, David Vračko ( Mak) og Luka Košir (Grič). Ved denne lejlighed vil Massimo Bottura, en af de bedste kokke i verden, også besøge Slovenien.
Søde tænder, "søde tænder" og alle, der elsker štrukli, pas på! Den 1. marts 2017 åbnede den første stukforretning i Slovenien i Ljubljana. Moji štruklji Slovenije inviterer os ind i Plečniks arkader, hvor den traditionelle tilgang til tilberedning af slovenske retter og udfordringerne i det moderne køkken hænger sammen. Den er skabt af kokken Peter Vogelnik, som med respekt for tradition, mange års erfaring, hårdt arbejde, viden og innovation tilbereder den mest værdsatte og mangfoldige štrukli i topkvalitet, som ikke vil efterlade nogen ligeglade. Tror du ikke på det? Prøv det!