madlavning

Hvorfor putter nogle mennesker aluminiumsfolie i kogende vand? Dette madlavningstrick vil overraske dig!

Ja, du læste rigtigt. Aluminiumsfolie – den samme slags, man normalt bruger til at pakke en sandwich ind eller bage en kartoffel – er nu ved at overtage kulinariske scener. Og tilsyneladende gør selv de velhavende det. Du ved, hvis det er godt for millionærer, så må det have noget med det at gøre, ikke?

kulinarisk

Hvilket løg bruges til hvilken ret? Gult, hvidt eller rødt?

Undrer du dig over forskellen på gule, hvide og røde løg? Du er ikke alene! Hvis du tror, at et løg bare er et løg, og at det ikke betyder noget, hvilket et du bruger til bolognesesauce, burgere eller guacamole, så venter dig en kulinarisk åbenbaring. Forskellige typer løg har helt forskellige smage, teksturer og kulinariske talenter. Hver især har de sin egen personlighed - nogle er dramatiske divaer, andre er blide ledsagere.

Levevis

3x krydderier, som kokke dyrker lige i et glas vand på deres køkkenborde

Glem mudrede hænder og kæmper med potteplanter - en ny æra af havearbejde er her. I den behøver planter ikke jord, og du behøver ikke have en have. Kokke har længe vidst, at du kan dyrke dine yndlingsurter lige i vand – og med mere stil end indsats. Kunne du tænke dig at blive en urtemester med bare et glas vand? Læs videre.

kulinarisk

Hvordan koger man æg, så de ikke revner? Tricket ligger i den ene ingrediens, du skal tilføje til vandet

Hvorfor revner æg, når de koges? Hvorfor er afskalning efter madlavning nogle gange et rigtigt mareridt?

kulinarisk

Topkokkenes trick: Sådan steger du løg, så de er saftige og uden ubehagelige lugte

Stegning af løg er grundlaget for mange lækre retter, men den korrekte tilberedning kan forbedre det endelige resultat markant. Har du nogensinde spekuleret på, hvordan professionelle kokke opnår den perfekte blødhed og sødme af løg uden at fylde køkkenet med en stærk lugt? Vi afslører deres hemmeligheder for dig!

kulinarisk

Hemmeligheden bag perfekt kogte æg: På denne måde knækker æggene ikke og bliver nemmere at pille

Oplever du ofte, at æg revner under madlavningen? Eller har du problemer med at pille hårdkogte æg?

kulinarisk

Fejl, som vi ubevidst ødelægger teflonpanden med

Vi ødelægger ofte teflonpanden uden selv at være klar over det.

kulinarisk

Er du løbet tør for æg eller gær midt under bagningen? Opdag gode erstatninger for alle vigtige ingredienser i opskrifter

Du har sikkert været i en situation, hvor du indså, at du manglede en nøgleingrediens, mens du lavede mad. I stedet for at løbe til butikken for nogle, kan du finde erstatninger. Hvad kan du bruge i stedet for gær, æg, honning, chokolade...?

kulinarisk

Madlavning uden vægt: hvor mange gram salt er 1 tsk og hvor meget sukker er 1 spiseskefuld

Har du nogensinde undret dig over, hvordan vores mødre og bedstemødre lavede mad uden en køkkenvægt? Hvordan kunne de lave lækre retter uden at vide, hvor mange gram salt eller sukker de tilsatte?

kulinarisk

Hemmeligheden bag gode kokke: cropir koger hurtigere, hvis du tilføjer denne ingrediens til den under madlavningen

Hvordan kan cropar lave mad hurtigere? Det er mere end bare et trick – det er en hemmelighed, der fremskynder kogningen af kartofler, holder dem faste og forbedrer deres smag.

kulinarisk

Klæber din pasta altid fast eller overkoger? Brug kokkens tricks til pasta, som fra en italiensk restaurant!

Har du nogensinde undret dig over, hvorfor din pasta mere ligner en klistret bunke katastrofe end produktet af et fint italiensk køkken? Nå, løsningen er enkel – følg disse madlavningstricks, og din pasta bliver aftenens stjerne, ikke bare noget, der ruller rundt på tallerkenen.

kulinarisk

Metal, glas eller keramik pande? Vi afslører, hvilken bageform du skal vælge for den perfekte smagsmagi

I bagverdenen er det lige så vigtigt at vælge den rigtige gryde som at vælge de rigtige ingredienser. Hvordan vælger man den rigtige bradepande? Dette er ikke kun et spørgsmål om æstetik, men en beslutning, der kan påvirke konsistensen, smagen og udseendet af dit bagværk. I det følgende vil vi udforske egenskaberne og anvendelsen af begge typer køkkengrej, afsløre nogle af professionelle kokkes hemmeligheder og hjælpe dig med at vælge det rigtige køkkengrej til din næste kulinariske satsning.

1 2 3 … 6

Søg

Vælg et sprog

Med dig siden 2004