Bei der Zubereitung von Pfannkuchen zu Hause schwören die meisten von uns wahrscheinlich auf die authentischsten „europäischen“ Rezepte. Neuerdings erfreuen sich auch amerikanische Pfannkuchen großer Beliebtheit... und hier endet unser Wissen über dieses Gericht. Tatsächlich gibt es Pfannkuchen in vielen anderen Formen ... und natürlich in Geschmacksrichtungen. Wenn Sie bereits eine dieser fünf zu Hause zubereitet haben, sind Sie ein wahrer Meister.
Pfannkuchen das wir essen auf europäisch Umgebung, kennen wir wahrscheinlich alle – Mehl, Flüssigkeit (Wasser, Milch, Getränke), Eier und Salz. Aber hier sind sie Rezepte für Pfannkuchen, die in anderen Teilen der Welt zubereitet werden. Hinweis: Sie sind nicht so, wie wir sie kennen.
Uttapam, Indien
ZUTATEN:
- 140 g granuliertes Mehl
- 60 g Joghurt
- ein Teelöffel Salz
- Wasserglas
- 90 g gemahlener roter Pfeffer
- Tomate (fein gehackt)
- eine halbe Zwiebel (fein gehackt)
- Löffel Ingwerpulver
- Löffel Öl + Speiseöl
- 2 Chilischoten (entkernt, fein gehackt)
- 15 g Koriander
VORBEREITUNG:
Mehl, Joghurt und Salz in einer Schüssel mischen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis sich die Zutaten verbunden haben. Fügen Sie gemahlene rote Paprika, Tomate, Zwiebel, Chili, Koriander, Ingwer und Öl hinzu. Wenn die Zutaten eine Masse bilden, gießen Sie sie mit einer Schöpfkelle über die Pfanne, die bereits auf die mittlere Temperatur des Kochfelds erhitzt ist. Beide Seiten des Pfannkuchens goldbraun backen.
Holländische Babypfannkuchen, USA
ZUTATEN:
- 85 g Mehl
- 180 ml warme Milch
- ein Löffel Zucker
- ein Löffel Muskatnuss
- 3 Eier
- 4 Esslöffel Butter
VORBEREITUNG:
Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Mehl, Milch, Zucker, Eier und Muskatnuss in einer Schüssel mischen. Schmelzen Sie die Butter in einem gusseisernen Behälter (oder einer Backform) bei mittlerer Temperatur auf dem Herd, gießen Sie die resultierende Mischung hinein und stellen Sie sie schnell in den Ofen. Backen Sie den Pfannkuchen für 20 Minuten, wenn er an den Rand der Pfanne oder Gusseisenpfanne steigt, ist er servierfertig.
Cong You Bing, China
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ZUTATEN:
- 250 g Mehl
- Prise Salz
- 180 ml warmes Wasser
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
- 3 Esslöffel Öl + Speiseöl
- ein Löffel Salz
- geschnittene Frühlingszwiebel
- Sojasauce
VORBEREITUNG:
Mehl, Salz und warmes Wasser in einer Schüssel mischen. Wenn die Masse entstanden ist, unter Rühren nach und nach kaltes Wasser zugeben. Die Mischung abdecken und 45 Minuten stehen lassen. Auf einer bemehlten Fläche einen mitteldicken Teig ausrollen, Zwiebeln darüber streuen, Öl darüber gießen und salzen. Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Pfanne erhitzen, die Pfannkuchen hineingeben und 3 Minuten auf beiden Seiten braten. Mit Sojasauce servieren.
Cachapas, Mexiko
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ZUTATEN:
- 350 g junger Mais
- ein Löffel Salz
- 30 g Maisstärke
- 2 Esslöffel Zucker
- 60ml Milch
- Salsa, Soße
- Mozzarella
VORBEREITUNG:
Mais, Salz, Zucker, Maisstärke und Milch in einem Mixer zerkleinern. Die Pfanne erhitzen und den Pfannkuchenteig mit einer Schöpfkelle darüber gießen. 3 Minuten auf beiden Seiten braten. Vor Ende der Backzeit Mozzarella auf eine Pfannkuchenhälfte geben und darüber klappen. Backen, bis der Käse schmilzt und golden wird. Mit Soße, Salsa servieren.
Flauschige japanische Pfannkuchen, Japan
ZUTATEN:
- 2 Eigelb
- 30 g Zucker
- 120 ml Milch
- 4 Eiweiß
- Pfannkuchenteig
- Butter, Sirup und Obst (wenn serviert)
VORBEREITUNG:
Eigelb, Zucker, Milch und Pfannkuchenmischung in einer sehr großen Schüssel verrühren. In einer anderen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Den Schnee aus dem Eiweiß in die Pfannkuchenmischung mischen. Gießen Sie die Masse in die runden Metallformen, die Sie in die Mitte der Pfanne stellen (die Masse sollte ¾ der Form einnehmen). Bei niedrigster Temperatur der Herdplatte beide Seiten des Pfannkuchens 10 Minuten backen. Wichtig ist, dass sie nach dem Backen weich und locker sind. Servieren Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten und Früchten.
