Möchten Sie perfekte Brownies zubereiten, dunkel, innen cremig, die beim Schneiden nicht zerbröseln?
Es ist möglich, aber Sie müssen hart arbeiten und gefährliche Fallen vermeiden …
Befolgen Sie die Tipps, die Sie zu den perfekten Brownies führen.
1. Zutaten aus dem Kühlschrank verwenden
Wenn im Rezept steht, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben sollten, halte dich am besten daran. Es reicht aus, die Eier und die Butter eine halbe bis eine Stunde vor dem Mischen aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Weichen Sie bei Desserts im Allgemeinen nicht vom Rezept ab und arbeiten Sie nicht nach Augenmaß. Die Wahrscheinlichkeit, dass etwas schief geht, ist hoch.
2. Backfehler
Bei Brownies ist es wichtig, ein geeignetes Modell zum Backen zu wählen, den Ofen gut zu heizen – und nicht zu überbacken.
Wir empfehlen die Verwendung eines Metall- oder Keramikmodells, damit sie gleichmäßig backen. Mit Backpapier auslegen und den Ofen vor dem Backen gut vorheizen.
Und ganz wichtig: Halten Sie sich an die empfohlene Backzeit und kontrollieren Sie regelmäßig den Zustand. Mit einem Zahnstocher testen; nur feuchte Krümel sollten darauf bleiben.
3. Haben Sie es eilig, sie zu schneiden? Sei geduldig!
Wir glauben, dass es Ihnen schwer fällt, darauf zu warten, dass sie abkühlen, aber Sie sollten sie wirklich nicht schneiden, solange sie noch heiß sind. Sie sind nämlich viel weicher, wenn sie heiß sind, sodass Sie sie selbst mit dem dünnsten Messer leicht zerstören können.
Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie in der Form abkühlen, decken Sie sie dann mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen zerkleinern und in einen Plastikbehälter mit Deckel packen.
Brownies
Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Zartbitterschokolade
- 2cl Rum
- 250 g brauner Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 180 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 5 Eier
Anweisungen
- Butter und Schokolade zusammen schmelzen, bis sie glatt sind. Beiseite stellen, Rum einrühren und leicht abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel braunen Zucker, Vanillezucker, Mehl und Kakaopulver mischen. Gießen Sie die Schokoladenmischung hinein und fügen Sie die Eier hinzu. Mischen Sie alles gut mit einem Mixer, um eine gleichmäßige und glatte Mischung zu erhalten.
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Fetten Sie die Backform gut mit Butter ein und gießen Sie die Schokoladenmasse hinein. In den vorgeheizten Ofen schieben und 15 Minuten backen.
- Die gebackenen Brownies gut abkühlen lassen. Die abgekühlten in Quadrate schneiden und servieren.
