Die besten Rezepte mit Kürbissen

Kürbisse Sie eignen sich nicht nur zur Dekoration. Herbstkürbisse sind beim Kochen äußerst nützlich, obwohl das stimmt eine Vielzahl von Speisen unterschätzt. Wir können uns darauf vorbereiten herzhafte Mittagessen oder Leckereien. Probieren Sie diese köstlichen Kürbisrezepte aus und Ihre Einstellung zu ihnen wird sich schnell ändern.

Die besten Kürbisrezepte:

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Rezept: hausgemachter Kürbiskuchen

Zutaten für selbstgemachten Kürbiskuchen:
Kürbiskuchenteig:

• 10 Tage Butter
• 15 Tage Mehl
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz

Kürbiskuchenfüllung:

• 60 Tage Kürbis
• 3 Eier
• 1dl Sahne
• 15 Tage brauner Zucker
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Ingwer
• 1/4 TL gemahlene Nelken
• Salz

Der Prozess der Herstellung von hausgemachtem Kürbiskuchen:
Butter mit Mehl, einer Prise Salz und Zucker verkneten. Mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser aufgießen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Die Kürbisse säubern (einschließlich Kerne) und in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben. Kochen, bis der Kürbis weich wird. Abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Bevor Sie den Teig auf einem Backblech ausrollen, fetten Sie es mit Butter ein. Mit Backpapier abdecken und trockene Bohnen darüber streuen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit Eier, Zucker und eine Prise Salz verrühren. Kürbis, Sahne und alles andere dazugeben und mixen bis eine homogene Masse entsteht. Bohnen und Backpapier aus dem Teig entfernen und die Füllung auf den Teig geben. Weitere 45 Minuten backen. Guten Lauf! PS Servieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne.

Rezept: Cremige Hokkaido-Kürbissuppe

Zutaten für die Hokkaido-Kürbis-Creme-Suppe:

• 1 Tasse hausgemachter Hokkaido-Kürbis (in Stücke geschnitten)
• 1 kleine gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3 dl Wasser
• 1 Kartoffel (in Stücke geschnitten)
• 1 Gemüsesuppenwürfel
• eine Prise Chilipulver
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• frische Petersilie
• hausgemachtes Kürbisöl (optional, zur Dekoration)
• Sahne (optional)

Vorbereitungsprozess Cremige Hokkaido-Kürbissuppen:
Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Fügen Sie den gewürfelten Hokkaido-Kürbis hinzu und kochen Sie, bis der Kürbis weich wird. Kartoffelscheiben dazugeben und alles mit Wasser bedecken. Brühwürfel, Muskatnuss und Chilipulver zugeben und alles zusammen 15 Minuten kochen. Die Suppe mit einem Pürierstab gut durchmixen und nach Belieben Kochsahne hinzugeben. Die zubereitete Suppe wird mit Zweigen frischer Petersilie und Tropfen hausgemachtem Kürbisöl serviert.

Rezept: Hokkaido-Kürbispüree

Zutaten für Hokkaido-Kürbispüree:

• 600 g hausgemachter Hokkaido-Kürbis (in Stücke geschnitten)
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Kokosnussbutter
• ½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 2 Esslöffel Parmesankäse
• Salz
• Pfeffer
• Sahne (optional)

Der Prozess der Herstellung von Hokkaido-Kürbispüree:
Kochen Sie den Kürbis in wenig Wasser. Wenn es weich wird, abtropfen lassen und pürieren, um ein glattes Püree zu erhalten. Die Butter in einer Schüssel schmelzen und dann das Kürbispüree hinzugeben. Einige Minuten rühren, um das Püree einzudicken. Beiseite stellen und etwas abkühlen. Abgeriebene Zitronenschale, Parmesankäse, süße Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Rezept: Kürbisgnocchi

Zutaten für Kürbisgnocchi:

• 400 g Kartoffeln
• 400 g hausgemachter Hokkaido-Kürbis
• Mehl
• 1 Eigelb
• Salz
• Pfeffer
• Butter
• Parmesan

Zubereitung Kürbis-Gnocchi:
Für die Kürbisgnocchi die Zucchini schneiden und in den Ofen geben, den wir auf 200 Grad Celsius erhitzt haben, damit sie schön weich werden. Die aufgeweichten fein pürieren und mit Salzkartoffeln, Eigelb, Salz und Mehl (nach Geschmack) zu einem glatten Teig verrühren. Auf einer bemehlten Fläche Streifen formen und in kleinere Stücke schneiden. Mit einer Gabel können wir ein charakteristisches Muster für die Gnocchi erzeugen. Anschließend die Gnocchi in kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen. Auf Wunsch die gekochten anbraten und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Rezept: Kürbissuppe mit Kastanien

Zutaten für Kürbissuppe mit Kastanien:

• 50 g Kokosnussbutter
• 2 kleine Zwiebeln
• 850 g Kürbis
• 1 l Gemüsesuppenbasis
• 300 g geschälte gekochte Kastanien
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 2 Esslöffel Sahne
• 1 gehäufter Esslöffel Kochsahne

Zubereitungsanleitung Kürbissuppen mit Kastanien:
Kastanien kochen, abkühlen und schälen. Den Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Butter in einem großen Suppentopf schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Kürbiswürfel hinzugeben und weitere fünf Minuten rühren. Gießen Sie den Suppenboden hinein und kochen Sie, bis der Kürbis weich ist. Kastanien dazugeben, abschmecken und alles mit einem Stabmixer verrühren. Einen Löffel Kochsahne in die Suppe geben, umrühren und servieren. Guten Appetit!