Jeder von uns kennt jemanden, der denkt, dass Kohlenhydrate schlecht sind, dass sie dick machen oder dass gefrorenes Obst schlimmer als frisches ist ... Denken Sie noch einmal nach, und im Folgenden werden wir die Fakten hinter diesen weit verbreiteten Mythen enthüllen.
Mythos #1: Kohlenhydrate sind schlecht
Kohlenhydrate sind eine wertvolle Energiequelle. Es ist wichtig, auf die Arten von Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung und die konsumierte Menge zu achten. Sie sind echte Bösewichte Kohlenhydrate in Fertiggerichten, das Zucker oder Weißmehl enthält, sowie weißer Reis oder Nudeln. Diese Lebensmittel können unseren Blutzuckerspiegel erhöhen und werden oft als Junk Food und leere Kalorien bezeichnet, weil ihnen wichtige Vitamine und Mineralstoffe fehlen, die für eine gute Gesundheit benötigt werden. Auf der anderen Seite liefern Vollwertkost wie brauner Reis, Quinoa, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse Nährstoffe, Ballaststoffe und Energie, um den Blutzucker langsam freizusetzen. Das bedeutet, dass wir danach länger satt sind und keine Lust mehr auf Süßes oder auf eine „Extraportion“ haben. Natürlich sind diese gesunden Formen besser, aber kalorienmäßig unterscheiden sie sich kaum von „weißen“ Kohlenhydraten, daher müssen sie in angemessenen Mengen verzehrt werden.
Mythos #2: Glutenfreie Lebensmittel sind gesünder
Glutenfreie Diäten sind in den letzten zehn Jahren ziemlich in Mode gekommen, was dazu geführt hat, dass eine breite Palette glutenfreier Lebensmittel in den Supermarktregalen erscheint. Wenn Sie ein bestimmtes Gesundheitsproblem haben, das sich durch eine glutenfreie Ernährung verbessert, ist dies wahrscheinlich von Vorteil, aber ansonsten gibt es keine Beweise dafür, dass glutenfreie Lebensmittel gesünder sind.
Mythos #3: Du solltest das Frühstück nicht auslassen
Manche Menschen sind hungrig, wenn sie aufwachen, andere nicht. Beim Frühstück gibt es kein Richtig oder Falsch. Überlegen Sie, wie Ihr Tag aussieht, ob Sie morgens Energie brauchen und wann Sie essen können. Das Auslassen des Frühstücks könnte dazu beitragen, ein Defizit zu schaffen, da im Laufe des Tages weniger Kalorien verbraucht werden, aber es hängt immer noch von Ihrem Ernährungsziel ab. Wenn Sie beispielsweise Muskelmasse aufbauen möchten, hilft es, wenn Sie frühstücken.
Mythos #4: Das Trinken von Smoothies ist so nahrhaft wie das Essen von Obst
Frucht-Smoothies bieten eine einfache Möglichkeit, Ihre Fruchtaufnahme zu erhöhen. Obwohl frisch zubereitete Smoothies in der Regel ähnliche Nährstoffe enthalten wie der Verzehr von ganzen Früchten, verlieren im Laden gekaufte Smoothies während der Herstellung oft viele Nährstoffe. Lösliche Ballaststoffe werden bei der Herstellung zwar zerstört, sodass wir viel davon trinken können, was sich aber negativ auf den Blutzuckerspiegel auswirkt.
Mythos #5: Fettfreie Lebensmittel sind besser für Sie
Fette wurden heftig kritisiert, nachdem Forschungen aus den 1980er Jahren einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von gesättigten Fetten und Herzerkrankungen gezeigt hatten. Neuere Erkenntnisse haben jedoch gezeigt, dass eine sehr fettarme Ernährung gefährlicher sein kann als eine fettreiche Ernährung.
Mythos #6: Sie sollten Cardio-Übungen auf nüchternen Magen machen, um Gewicht zu verlieren
Sport auf nüchternen Magen hilft nicht beim Abnehmen. Der Gewichtsverlust wird reduziert, indem die Menge an Nahrung (Kalorien), die Sie während des Tages zu sich nehmen, in Kombination mit der Menge an Kalorien, die Sie verbrennen, reduziert wird. Es ist wahr, dass Ihr Körper Energie anzapfen muss, um Sie am Laufen zu halten, wenn Sie nüchtern trainieren, aber das sollte nicht mit Abnehmen verglichen werden. Versuchen Sie, auf nüchternen Magen zu trainieren, und ein bis zwei Stunden nach einer normalen Mahlzeit werden Sie einen Unterschied in Ihrer Kraft feststellen.
Mythos #7: Vermeiden Sie Eier, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben
Menschen mit hohem Cholesterinspiegel machen sich oft Sorgen darüber, ob sie weiterhin Eier essen können. Eier sind äußerst nahrhaft, enthalten Eiweiß, gesunde Fette und viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Eigelb enthält zwar Cholesterin, aber dies trägt nicht wesentlich zu unserem Cholesterinspiegel bei, da der größte Teil unseres Cholesterins aus gesättigten Fetten in unserer Ernährung stammt.
Mythos #8: Obst enthält zu viel Zucker
Obst enthält Zucker in seiner natürlichen Form, zusammen mit anderen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Experten sind sich einig, dass Obst in Maßen genossen einen wichtigen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leistet. Das Problem entsteht, wenn die Früchte getrocknet werden, da die getrockneten Früchte mehr Zucker enthalten als gewünscht.
Mythos #9: Tiefkühl- und Konserven sind weniger nahrhaft als frische
Die meisten Obst- und Gemüsekonserven und Tiefkühlkost werden nach der Ernte schnell verarbeitet. Die bei der Herstellung von gefrorenem Obst und Gemüse verwendeten Erhitzungsprozesse führen zum Verlust von Nährstoffen wie Vitamin C, die in frischen Produkten höher sein können. Es kommt aber natürlich auch darauf an, wie alt die Lebensmittel sind und wie lange sie gelagert wurden. Obstkonserven können viele zugesetzte Zutaten wie Salz und Zucker enthalten.
