Zutaten für 4 Personen: 450 g Hirschlungenbraten, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 dl Cognac, 1 Teelöffel Wacholderbeeren, 1 Esslöffel Rotisseur Zenfa, 1 dl Suppe oder Wildboden, Zubereitung: Kurz gut anbraten gewürzte Hirschmedaillons in Olivenöl, ...
Zutaten für 4 Personen:
450 g Hirschlungenbraten
eine Prise Salz und Pfeffer
1 dl Cognac
1 Teelöffel Wacholderbeeren
1 Esslöffel Rotisseur-Zenf
1 dcl Suppe oder Wildboden
Vorbereitung:
Gut gelegte Hirschmedaillons in Eile
in Olivenöl anbraten, zugeben
Rotisseur, Pfeffer, Salz, Wacholderbeeren und na
Cognac am Ende. Neben dem Hirsch
Zum Medaillon empfiehlt sich ein Semmelknödel.
Das Rezept wurde im Angel Restaurant zubereitet
im Mercator-Zentrum in Ljubljana.
