Wer sagt, dass gewöhnlicher Lachs nicht in ein kulinarisches Meisterwerk verwandelt werden kann? Mit einer Mischung aus frischem Lachs, knackigen Pistazien und geheimnisvollen Gewürzen verraten wir Ihnen in diesem Rezept die Geheimnisse der Zubereitung von Lachs mit knuspriger Pistazienkruste.
In der Welt der Küche, in der Geschmäcker, Gerüche und Texturen aufeinandertreffen, ist die Kunst, Zutaten zu einem harmonischen Gericht zu kombinieren, ein wahres Meisterwerk – und ein solches Gericht ist, Lachs mit Pistazienkruste.
Das richtige Stück auswählen Lachs ist der Schlüssel; Es muss frisch, saftig und ohne unangenehmen Geruch sein. Dijon-Senf, der mit seiner Komplexität den Geschmack des Lachses ergänzt, erfordert eine durchdachte Ausgewogenheit, während knackige Pistazien für strukturelle Abwechslung sorgen.
Lachs mit Pistazienkruste
Zutaten
- 50 g Lachsfilet
- Salz Pfeffer
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 2-3 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig
- 2-3 Esslöffel geschälte Pistazien
- Zitronensaft
Anweisungen
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Pistazien mit einem Messer oder in einem Mixer zerkleinern.
- Den Lachs mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
- Bestreichen Sie den Lachs zunächst mit Dijon-Senf und anschließend mit einer dünnen Schicht Honig.
- Geben Sie die zerdrückten Pistazien oben auf den Lachs und drücken Sie sie leicht an, damit sie am Lachs haften bleiben.
- Den Lachs in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen 15–17 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass die Kruste goldbraun und nicht zu rot ist.
- Wenn der Lachs gar ist, beträufeln Sie ihn mit frisch gepresstem Zitronensaft.
- Sofort servieren und den Geschmack dieser köstlichen Mahlzeit genießen!
