Marseille – an der Kreuzung des Mittelmeers

Alexandre Dumas, der Marseille gut kannte und die Stadt in seinem berühmtesten Roman „Der Graf von Monte Christo“ inszenierte, beschrieb sie als einen Ort, an dem sich die ganze Welt amüsierte. Die mediterrane Hafenstadt mit langer maritimer Tradition ist mit ihrer 26 Jahrhunderte alten Geschichte zum Synonym für den Schmelztiegel Frankreichs geworden. Auch 2013 bereitet sich die älteste französische Stadt auf eine wichtige Rolle als Kulturhauptstadt Europas vor.

Künftiges Kulturkapital

Wahrscheinlich hatte der Romanheld Edmond Dantes, als er sich bereits in den Grafen von Monte Cristo verwandelt hatte, bei der Einfahrt in den Hafen von Marseille einen anderen Blick auf die Stadt als wir heute, fast zweihundert Jahre später, und zweifellos seinen Gefühle beim Anblick zweier prächtiger Festungen, die den Hafen bewachen, ähnlich denen, die der Reisende heute sieht, wenn er an Bord eines der Schiffe geht Vieux-Port. Während die mächtigen Silhouetten der Festungen von St. John (Saint-Jean) und St. Nikolaus (Saint-Nicolas) zeugt von der bewegten, von Griechen und Römern geprägten Vergangenheit, und von der Geschichte der Stadt zeugen auch mittelalterliche Kirchenbauten, Festungen aus dem 16. Marseille ist auch modern und futuristisch, was wir sehen werden, wenn wir die Gebäude des Visionärs Le Corbusier und die abenteuerlichen Projekte sehen, die 2013 das Licht der Welt erblicken werden, wenn die zweitbevölkerungsreichste französische Stadt den Titel „Europäische Hauptstadt“ erhält der Kultur. Im Dezember letzten Jahres kündigte die Stadt stolz an, den Hafen fußgängerfreundlicher umzubauen, und vertraute die anspruchsvolle Aufgabe den weltbekannten Architekten Norman Foster, der auch den Pritzker-Architektur-Oscar gewann, und dem Architekten Michel Desvigne an . Bis 2013 erhält das Stadtbild von Marseille somit ein neues Gesicht, einschließlich der Eröffnung neuer kultureller Einrichtungen an der Küste zwischen Fort Saint-Jean und dem Anfangsteil des Hafens namens La Joliette. Unter den neuen Museen, die 2013 ihre Pforten öffnen werden, ist ein Besuch des Museums für europäische und mediterrane Zivilisationen besonders interessant. Ich muss, die den modernen euro-mediterranen Zivilisationen gewidmet sein wird und den Besuchern helfen wird, die Gesellschaften, in denen wir leben, besser zu verstehen. Die Stadt bereitet sich bereits zügig auf 2013 vor, denn bereits in diesem Jahr finden bereits 74 Projekte statt, darunter Ausstellungen, Veranstaltungen, Konferenzen und Workshops sowie das gesamte Budget, das die Stadt bis und im Laufe des Jahres für Kultur aufwenden wird Kulturhauptstadt Europas wird, beläuft sich auf bis zu 98 Millionen Euro.

Typisch Marseille

Hinter der Festung St. Johann liegt ein malerisches Viertel Panier, eines der ältesten der Stadt, das heute voller Cafés und Geschäfte mit für Marseille typischen Produkten ist, natürlich dominiert von Geschäften, die anbieten von Seife aller Arten, Farben und Aromen. Die Marseiller Seifenproduktion, die kurz nach den Kreuzzügen in der Stadt gegründet wurde, blühte im 16. Jahrhundert auf. 1786 gab es in der Stadt 48 Seifenfabriken mit 600 Arbeitern und einer Jahresproduktion von bis zu 76.000 Tonnen. Im 19. Jahrhundert entwickelte sich die Technik stark und in Marseille begann man, hochwertige Produkte mit Oliven- oder Palmöl herzustellen. Heute gibt es nur noch eine Handvoll Hersteller in der Stadt, aber Seife bleibt eines der berühmtesten Produkte. Marseille ist auch einer der Ausgangspunkte, um die Provence kennenzulernen, daher mangelt es nicht an Gewürzen, Tischdecken und anderen Stoffen, typisch provenzalischen Mustern und Farben in den Geschäften und natürlich Pastiche. Das berühmte Getränk wurde 1923 vom Künstler, Handwerker und Naturliebhaber Paul Richard gebraut. Um das Rezept zu perfektionieren, brauchte er ein ganzes Jahr, um das Aroma von Anis zu mischen und zu kombinieren und andere aromatische Pflanzen hinzuzufügen. Bald darauf folgte die eigentliche Expansion dieses provenzalischen Getränks, hauptsächlich mit der Durchdringung anderer Marken (Bardoin, Janot, Casains...) und dem Angebot kleinerer Hersteller. Wir sollten nicht ohne Keramikprodukte und Kekse aus Marseille zurückkehren Navetten in Form kleiner Boote, die zum Gedenken an die Ankunft des hl. Lazarus und die anderen Heiligen, die vor fast zweitausend Jahren an die Küste der Provence segelten.

Französische Spezialitäten

Typisch Marseille müssen wir auch kulinarisch erleben. Die Bewohner der Stadt sagen stolz, dass das Hauptgewürz ihrer Gerichte die Gastfreundschaft ist, aber wenn wir diese Komponente auf das Essen übertragen, sind die Grundlage ihrer Küche Olivenöl und Knoblauch. An der Kreuzung des Mittelmeers sind viele Einflüsse aus anderen Ländern in die lokale Küche eingedrungen, und das Ergebnis sind würzige Gerichte mit sonnigem Nachgeschmack, und unter den Gerichten stehen Fisch, Schalentiere und andere Meeresfrüchte im Vordergrund. Wir müssen es unbedingt probieren, während wir eines der lokalen Restaurants besuchen Bouillabaisse, das zunächst ein beliebtes Gericht der Fischer war, später aber zu einer der Spezialitäten der französischen Küche wurde. Das Gericht wird in zwei Etappen serviert: zuerst die Suppe und dann der Fisch. Junge Köche scheuen sich natürlich nicht, mit dem traditionellen Rezept zu experimentieren, und das Ergebnis ist ein Bouillabaisse-Milchshake oder ein Bouillabaisse-Hamburger, und das aufwändige Marseiller Rezept erfordert, dass mindestens fünf Fischsorten in dem Gericht verwendet werden. Kulinarische Liebhaber werden immer belohnt, und unsere Geschmacksknospen werden es genießen, verschiedene Aufstriche, Gewürze, Saucen und natürlich hervorragende Weine zu probieren, und sicher ist, dass auch mindestens eine Mischung aus provenzalischen Gewürzen den Weg in unser Gepäck finden wird. Am einfachsten lernt man die Küche von Marseille und der Provence in ausgezeichneten Restaurants kennen, von denen einige aufgrund der hervorragenden Küche und Kreativität der Köche zu echten Stars (und auch zu den stolzen Trägern der berühmten Michelin-Sterne) geworden sind. Küchenchef Gérald Passédat, der im Restaurant kreiert Petit Nice Passédat, ist stolzer Besitzer von drei Sternen. In Frankreich, das als Gourmet-Mekka gilt, besitzen nur 26 Restaurants einen so prestigeträchtigen Titel. Unter den renommierten Restaurants ist es auch erwähnenswert L'Epuisette, wo der Meisterkoch Guillaume Sourrieu sorgt dafür, dass die mediterranen und provenzalischen Rezepte nicht verloren gehen, und das Restaurant Une Table au Sud.

Wie man dorthin kommt

Der internationale Flughafen Marseille-Provence ist einer der am schnellsten wachsenden europäischen Flughäfen in Bezug auf die Zahl der Passagiere, da er im vergangenen Jahr ein Wachstum von 3,2 % verzeichnete. MP2 und ist das führende europäische Terminal für Low-Cost-Airlines. Marseille ist durch bis zu 22 tägliche Flüge mit Paris verbunden, und bis zu 21 Billigflüge verbinden die Stadt mit anderen Flughäfen in Frankreich, Europa und Marokko. Sogar mit dem Hochgeschwindigkeitszug TGV Die Stadt Marseille ist leicht erreichbar, da sie nur drei Autostunden von Paris entfernt ist und drei wichtige Autobahnen, die Marseille mit Spanien, Italien und Nordeuropa verbinden, sich in der Stadt kreuzen. Für die meisten Besucher, die mit dem Auto anreisen, ist es ein ausgezeichneter Ausgangspunkt, um die Schönheiten der Provence oder der französischen Riviera zu erkunden, die eine zweistündige Autofahrt entfernt liegt.