Dieser Pflaumenkuchen ist möglicherweise die beste Möglichkeit, die Super-Herbstfrüchte auf köstliche Weise zuzubereiten.
Pflaumenkuchen kommt immer gut an. Besonders im Herbst, wenn die Regale in den Geschäften und die heimischen Obstgärten unter dem Gewicht der Pflaumen durchhängen. Die Pflaume ist eigentlich eine Superfrucht, die viel Vitamin C enthält, das die Widerstandskraft unseres Körpers stärkt, und Ballaststoffe für die Gesundheit der Verdauung. Außerdem enthalten sie viel Kalium, das für die Regulierung des Blutdrucks wichtig ist. Untersuchungen haben gezeigt, dass sich der regelmäßige Verzehr von Pflaumen positiv auf die Funktion des Herzens und des gesamten Kreislaufsystems auswirkt.
Man verzehrt sie am besten roh, kann aber auch für die Zubereitung verschiedener süßer und herzhafter Gerichte verwendet werden. Sie werden am häufigsten in Desserts verwendet.
Für Baiser-Pflaumenkuchen sind nicht viele Zutaten erforderlich. Ein feiner Keks mit dem Duft von Vanille, köstlichen Pflaumen und einem wunderbaren Baiser für Süße und Knusprigkeit.
Pflaumenkuchen
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 1 Esslöffel saure Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 350 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 kg Pflaumen
- 200 g Puderzucker
Anweisungen
- Nehmen Sie die Eier und die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Boden und Seiten einer Auflaufform (35 cm x 25 cm) mit Butter und Mehl einfetten.
- Mehl und Backpulver mischen.
- Eigelb und Eiweiß trennen. Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Die Eigelbe einzeln hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Sauerrahm und Vanilleextrakt dazugeben, verrühren, dann unter Rühren langsam die Mehl-Backpulver-Mischung dazugeben.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in die Backform legen. Mit den Händen oder einem Spatel gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Die Pflaumen putzen, in Scheiben schneiden, dann auf dem Teig verteilen und jeweils mit etwa einem halben Teelöffel Puderzucker bestreuen. 40-50 Minuten backen, bis es fast fertig ist.
- In der Zwischenzeit das Eiweiß zu weichen Eischnee schlagen. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und verrühren, bis die Masse kompakt wird (mit steifen Spitzen).
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, geben Sie Schnee darauf und verteilen Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel auf der gesamten Oberfläche. Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und weitere 20–25 Minuten backen, bis das Eiweiß leicht gebräunt ist.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
Guten Appetit!
