Die Erdbeersaison ist auf ihrem Höhepunkt, also ist es die richtige Zeit, Erdbeermarmelade herzustellen. Dieses Mal haben wir ein Rezept und Verfahren zur Herstellung von Erdbeermarmelade mit Vanille und Schokolade vorbereitet.
Ja! Richtig gelesen – Erdbeermarmelade mit Vanille und Schokolade. Zögern Sie überhaupt nicht. Krempeln Sie die Ärmel hoch und machen Sie diese köstliche fruchtige Sünde.
Zutaten:
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Wiener Zucker Gelierzucker (im Verhältnis 2:1)
- 1 Vanilleschote
- 40 g essbare Schokolade
Vorbereitung:
Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und die Stiele entfernen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren, den Rest in Stücke schneiden und dann mit den pürierten Erdbeeren mischen. Gelierzucker zugeben. Die Vanilleschote längs halbieren, die Mitte mit den Erdbeeren und dem Zucker schütteln, gut mischen und zum Schluss die Vanilleschote zur Fruchtmischung geben.
Lassen Sie die Fruchtmischung ein bis zwei Stunden in der Kälte ruhen, stellen Sie sie dann auf den Herd und rühren Sie die ganze Zeit um, bis sie kocht. Dann 4 bis 6 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen lassen. Prüfen Sie, ob die Mischung bereits geliert ist, entfernen Sie dann vorsichtig die Schale der Vanilleschote und mischen Sie dann schnell die Schokolade, die wir bereits in Stücke geschnitten haben, unter. Die so zubereitete Marmelade in die Gläser füllen, fest verschließen und kühl lagern.
Unser Rat:
Waschen Sie nach dem Kochen die Schale der Vanilleschote unter kaltem Wasser, trocknen Sie sie vollständig und bewahren Sie sie in einem fest verschlossenen Glas auf. So können wir es später wieder verwenden.
