Wer hätte gedacht, dass wir ohne Backofen ein köstliches Paradies auf Erden schaffen könnten? Käsekuchen mit Karamell und Schokolade ist der wahre Beweis dafür, dass die köstlichsten Dinge auch ohne Hitze und Backen entstehen können.
Unter den vielen Desserts, die die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobern, ist es eines Käsekuchen ein besonderer Ort. Seine Geschichte reicht bis ins antike Griechenland zurück, wo es bei Zeremonien anstelle von Kuchen serviert wurde. Was sagst du dazu? Käsekuchen mit Karamell und Schokolade?
Doch die Zeit hat diese süße Kunst in die Gegenwart gebracht, wo sie mit dem Aufkommen von Frischkäse und der Kreativität der Konditoren neue Dimensionen erlangt hat. Hier ist ein Rezept für eine ganz besondere Variante – Käsekuchen mit Karamell und Schokolade, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch durch seine raffinierte Geschmackskombination fasziniert.
Käsekuchen mit Karamell und Schokolade
Zutaten
- Für das Fundament:
- 200 g gemahlene Kekse
- 1 Esslöffel Kakao
- 100 g Butter Für die Füllung:
- 125 g Cashewnüsse
- 340 g Frischkäse
- 50 ml Kokosmilch
- 80 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Karamell-Topping Zur Dekoration:
- 250 ml süße Sahne
- 3 Löffel Kakao
- Karamell-Topping
- gesalzene Karamellschokolade
- Grobes Salz
Anweisungen
- Die gemahlenen Kekse mit einem Löffel Kakao vermischen.
- Die geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Boden der Kuchenform verteilen und andrücken, sodass ein fester Boden entsteht. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
- Die Cashewnüsse über Nacht in warmem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
- In einem Mixer Cashewnüsse, Frischkäse, Kokosmilch, Puderzucker und Karamell-Topping vermischen. In einem Mixer glatt rühren.
- Die Füllung über den vorbereiteten Boden in der Kuchenform gießen. Die Oberfläche nivellieren.
- Den Karamell-Topping auf der Füllung verteilen.
- Die süße Sahne mit dem Kakao verrühren, bis ein fester Schnee entsteht.
- Die Schlagsahne in die Tortentülle füllen. Tortenränder mit Sahne verzieren.
- Die Oberseite des Kuchens mit gesalzener Karamellschokolade und grobem Salz bestreuen.
Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn abkühlen und aushärten. Vor dem Servieren mit Karamellsauce oder nach Wunsch mit weiteren Schokoladenstückchen dekorieren.
