Dies ist ein Pizzarezept, aber etwas anders.
Auberginenpizza ist ein Pizzarezept, aber alles andere als gewöhnlich. Als Basis nimmt man eine Scheibe Aubergine, und Pizzetten eignen sich perfekt für Partys oder einen Snack, sogar zum Brunch. Wählen Sie am besten große Auberginen, da Sie so die Gäste am meisten sättigen. Dieses Rezept von Jamie Oliver wird Sie nicht gleichgültig lassen.
Auberginenpizza
Zutaten
- große runde lila Aubergine (ca. 500 g)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Knoblauchzehe, zerdrückt
- 300 g Tomaten, halbiert
- 2 Teelöffel Kapern
- 15 entkernte schwarze Oliven
- 125 g Mozzarella, abgetropft und grob gehackt
- Meersalz
- 10-12 Basilikumblätter zum Garnieren
Anweisungen
- Das Rezept für eine etwas andere Pizza ist ganz einfach. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Schneiden Sie die Auberginen quer in weniger als 1 cm dicke Scheiben, stechen Sie sie dann rundherum mit einer Gabel ein und bestreichen Sie beide Seiten leicht mit etwas Olivenöl.
- Die Scheiben in einer einzigen Schicht auf einem großen, mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen und 10 Minuten im Ofen backen. Drehen Sie die Scheiben nach der Hälfte der Garzeit um, damit sie gleichmäßig braun werden.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und den Knoblauch eine Minute lang anbraten, dann die Tomaten, Kapern und Oliven hinzufügen, die wir mit etwas Salz bestreuen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie es etwa 5 Minuten lang, bis die Tomaten weich sind. Den Knoblauch entfernen.
- Die Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen und jeweils mit etwas Tomatensauce und Mozzarella belegen. Im Ofen 7–8 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
- Aus dem Ofen nehmen und mit einem Basilikumblatt servieren.
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