Während die Sonne in meine kleine Küche scheint, staune ich über die pure Freude, selbstgemachte Butter mit Kräutern herzustellen. Das ist keine gewöhnliche, im Laden gekaufte Butter – es ist handgemachte Kochkunst, hergestellt mit Liebe und etwas Geduld. Der Prozess ist so rustikal und charmant wie das Produkt selbst und beinhaltet nichts weiter als Sahne und Kräuter.
Wie vorzubereiten hausgemachte Butter mit Kräutern? Wenn die Creme zu einer prächtigen goldenen Masse wird, ist es Zeit, ausgewählte, frisch aus dem Garten gepflückte Kräuter unterzumischen. Heute habe ich mich für Schnittlauch und Petersilie entschieden, ihre hellen Aromen ergänzen perfekt die cremige Fülle der Butter. Die Kräuter werden fein gehackt und unter die Butter gemischt, ihr leuchtendes Grün im Kontrast zur sanften gelben Farbe ist eine Augenweide. Eine Prise Meersalz intensiviert die Aromen und bringt sie in perfekter Harmonie zusammen.
Selbst gemachter Kräuterbutteraufstrich auf warmem, knusprigem Brot schmeckt nach purer Behaglichkeit, so wie eine lange, warme Umarmung. Beim Hineinbeißen ist eine Offenbarung cremiger Butter, akzentuiert durch frische, duftende Kräuternoten. Und während die letzten Bissen auf Ihrer Zunge zergehen, erkennen Sie die Magie selbstgemachter Butter – es geht nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Freude, etwas so köstlich Einfaches und unprätentiös Elegantes zu kreieren.
Zutaten
- süße Schlagsahne
- getrocknete Kräuter nach Wahl oder essbare Blüten
- Grobes Salz
- kaltes Wasser
Anweisungen
- Die Sahne in eine Schüssel geben und mindestens 15 Minuten rühren. Schlagen, bis Buttermilch entsteht und sich die Butter zu trennen beginnt.
- Anschließend die Butter durch ein sauberes Tuch abseihen.
- Geben Sie das Butterstück wieder in die Rührschüssel, gießen Sie 250 ml Eiswasser darüber und vermischen Sie es erneut gut.
- Nehmen Sie die Butter aus der Schüssel und drücken Sie sie aus, um das Wasser zu entfernen.
- Anschließend Salz, Kräuter oder essbare Blüten zur Butter geben.
- Formen Sie es in die gewünschte Form und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
