Ketchup ist ein sehr beliebter Lebensmittelzusatz. Wenn Sie selbstgemachten Ketchup probieren, werden Sie überzeugt sein, dass sich die ganze Zeit für die Zubereitung lohnt, denn der Geschmack ist unvergleichlich voller und schmackhafter.
Die meisten hausgemachten Ketchup-Rezepte werden aus Dosentomaten hergestellt. Für einen ausgezeichneten Geschmack von Ketchup ist es notwendig, es zu verwenden frische Tomaten. Sie können verschiedene Tomatensorten verwenden - von Trauben, Ochsenherzen und Sie können auch mit kombinieren Kirschbäume.
Zutaten für selbstgemachten Ketchup:
- 4 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- Zimtstange
- ¼ Teelöffel Selleriesamen
- ¼ Teelöffel Chili
- ¼ Teelöffel Piment
- 2 kg Tomaten
- Salz
- ½ Tasse Apfelessig
- 5 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Zwiebel
- Süße Chili
- Knoblauchzehe
Kombinieren Sie bei der Zubereitung von Ketchup verschiedene Tomatensorten.Foto: Cottonbro/Pexels
Zubereitung von hausgemachtem Ketchup:
Bereiten Sie sich zuerst vor eine Tüte Gewürze. Nehmen Sie ein Mulltuch und geben Sie Nelken, Lorbeerblatt, Zimtstange, Selleriesamen, Chili und Piment hinein. Binden Sie die Gaze dann mit einer Schnur zu einer Tasche zusammen.
Geben Sie in einem 4-Liter-Topf Tomaten (Sie können Tomatensorten auch kombinieren), Salz, Essig, Zucker, Zwiebel, Chili, Knoblauch und die Gewürztüte, die Sie zuvor vorbereitet haben, hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten und Chilis weich und die Zwiebeln glasig sind. Entfernen Sie den Gewürzbeutel nach dem Kochen.
Das Ketchup-Püree untermischen Stabmixer, und dann durch ein feines Sieb passieren, um alle Reste zu entfernen Samen. Verwenden Sie eine Gabel, um dabei zu helfen. Den abgesiebten Inhalt wieder in den Topf geben und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rühren nicht vergessen, da der Inhalt schnell am Behälter haften bleiben kann. Wenn der Ketchup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kühle ihn ab und serviere ihn in Glasbehältern. Sie können es bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
