Ob Sommer oder Winter: Ein leckerer Kuchen kann unsere Geschmacksknospen zu jeder Jahreszeit erfreuen. Vor allem, wenn es sich um eine Torte handelt, die für viele die leckerste Frucht enthält: Kirschen.
Rezept für sommerlicher Kirschkuchen zählt zu den etwas anspruchsvoller, kann aber auch mit etwas Mühe bezwungen werden Anfänger. Und es besteht kein Zweifel, dass es ihnen gehören wird Anstrengung auch bezahlt: Auch die größten Feinschmecker kommen in den Genuss dieses Desserts.
Kirschkuchen
Zutaten
- Zutaten für den Kuchen:
- 2,5 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse Butter
- eine halbe Tasse Wasser Zutaten für das Dressing:
- 0,5 kg frische Kirschen bzw 1,5 kg aufgetaute und abgetropfte Kirschen
- 1 Tasse Zucker
- Viertel Tasse Maisstärke
- ein halber Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Butter Zutaten für die Teigzubereitung:
- Mehrzweckmehl (zum leichteren Ausrollen des Teigs)
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Schlagsahne Zutaten für die Kruste:
- eine dreiviertel Tasse Allzweckmehl
- eine halbe Tasse brauner Zucker
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 6 Esslöffel Butter
- Prise Salz
Anweisungen
- Fangen Sie zuerst an, den Kuchen zu machen. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen, dann mit einem Mixer Butter zu der Mischung geben.
- Fügen Sie der Mischung Wasser hinzu und mischen Sie gut. Die Mischung sollte nicht klebrig oder nass sein.
- Den Teig in zwei Teile teilen und zu einer Kugel formen. Dann die Kugeln flach drücken und in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
- Beginnen Sie dann mit der Zubereitung des Belags. Entkernte Kirschen, Zucker, Stärke, Vanilleextrakt und Butter in einer Schüssel mischen. Dann die Schüssel auf Raumtemperatur bringen.
- 1 Stück Kuchen mit einem Nudelholz auf einer mit Mehrzweckmehl bestrichenen Fläche ausrollen. Sie sollten eine Dicke von 0,5 cm erhalten. Dann den Teig in die Kuchenform geben.
- Den restlichen Tortenteig ebenfalls ausrollen, bis er 0,5 cm dick ist. Dann mit den Ausstechformen 4-5 Löcher ausstechen und den Teig auf das erste Teigstück in der Tortenform legen.
- Bereiten Sie die Kruste vor: Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Kristallzucker und Salz. Reiben Sie mehr Butter mit Ihren Händen in die Mischung. Dann die Kruste abdecken und 20 Minuten kühl stellen.
- Die Kruste mit dem Ei bestreichen, das Sie zuvor mit der Sahne verquirlt haben. Auf der Torte verteilen.
- Auf einem Backblech im auf 190°C vorgeheizten Backofen etwa anderthalb Stunden backen bzw bis die Kruste golden ist. Übertragen Sie den Kuchen dann auf ein Gitter, warten Sie, bis er abgekühlt ist, und reiben Sie ihn. Guten Appetit!
